Hvordan høste og oppbevare hvitløk?
Takket være den deilige smaken og omdømmet som sunn mat, er hvitløk (Allium sativum) populær blant gartnere. Men å vokse denne slektningen av løken tar ganske mye plass og tålmodighet. Det er en uvanlig plante i grønnsakshagen fordi du må vente nesten et år etter plantingen før du får glede av fruktene av arbeidet ditt. Men hvis du har dyrket den godt og høstet og lagret den ordentlig, kan du ha fersk hvitløk hele vinteren. Dette er faktisk en av de beste grønnsakene for langvarig lagring.
Når skal du høste hvitløk
Generelt er hvitløk klar for høsting når de nedre bladene begynner å brune. Den eneste måten å være sikker på er å grave opp noen pærer og skjære dem i to. Hvis nellikene fyller skinnene, er det på tide å høste.
Høsting for tidlig vil resultere i mindre nellik som ikke lagrer godt. Å la pærene være i bakken for lenge får imidlertid nellikene til å sprenge ut av skinnene, noe som gjør dem sårbare for sykdom og ikke kan lagres. Så timing er ganske viktig når det gjelder høsting og lagring av hvitløk.
Det du trenger
Utstyr / verktøy
- Hagegaffel
- Kniv eller kjøkken saks
- Mesh bag (valgfritt)
Materialer
- Eldre hvitløkplanter
Bruksanvisning
Tilbered hvitløk til høsting
Med de fleste rotgrønnsaker, inkludert hvitløk, kan det være vanskelig å vite når høsttiden har kommet fordi du ikke kan se modenheten. De fleste gartnere planter hvitløk om høsten og venter på at plantene skal spire våren etter. Når bladene begynner å tørke, vanligvis i juni eller juli, er innhøstingstiden nær.
Når bladene på hvitløken begynner å synke, må du slutte å vanne planten. Dette er umulig hvis det regner på planten, men gjør så godt du kan. En tørr magi vil bidra til å kurere hvitløk i bakken.
Bestem når tiden er inne
Å velge riktig tidspunkt for å høste hvitløk er noe av en kunstform. Men ekspertene fra frøsparere utveksler at planten er klar etter at tre eller fire blader har dødd tilbake, men fem eller seks grønne blader gjenstår. Unngå å vente for lenge, fordi pærene begynner å skille seg fra stilkene i bakken.
Grav opp pærene
Hvitløkspærer trekker seg ikke lett ut av bakken som løk gjør. Mens du kanskje har plantet et lite fedd, er den modne pæren nå flere centimeter dyp med et sterkt rotsystem. Så grav alltid opp hvitløken din. Forsøk aldri å trekke den ut av bakken, da stilkene sannsynligvis vil skille seg fra pærene.
Velge den beste hvitløken og plante den riktig Når du skal høste hvitløk.En hagegaffel fungerer vanligvis bedre enn en spade for å grave opp hvitløk, selv om begge verktøyene vil gjøre det. Løsne jorda, og grav forsiktig opp hvitløksløkene, og pass på å ikke skjære dem gjennom. (En skiverpære kan brukes med en gang, men den kan ikke lagres.) Rist av det gjenværende smusset for hånd for å skille pærene fra jorden.
Herd hvitløken
Hvitløk skal herdes eller tørkes før den lagres for senere bruk. Start med å pusse av eventuelle jordrester som klamrer seg til pærene. Ikke vask dem av eller bli pærene våte. La stilkene og røttene ligge på pærene mens de herder. La pærene herde i tre til fire uker, enten i et godt ventilert rom eller på et tørt, skyggefullt sted utenfor. Sollys kan endre smaken av fersk hvitløk.
Når toppene og røttene har tørket, kan du kutte dem av hvis ønskelig. Eller du kan la dem være på og flette hvitløken i bunter på fire til seks planter. Du kan også rense pærene ytterligere ved å fjerne de ytre skinnene. Bare vær forsiktig så du ikke utsetter noe av nellikene.
Oppbevar pærene
Hold hvitløken på et mørkt, kjølig sted (32 til 40 grader Fahrenheit) hvor den fremdeles vil få litt luftsirkulasjon. Fletting og hengning av hvitløk er en god måte å lagre den på. Ikke heng den på kjøkkenet der den blir utsatt for lys. Du kan også oppbevare hvitløk i en nettingpose.
Tips for høsting og lagring av hvitløk
Ikke alle hvitløksvarianter modnes samtidig. Artisjokk hvitløk modnes vanligvis først, etterfulgt av rocambole hvitløk. Deretter kommer andre varianter, inkludert lilla striper, porselen og sølvskinn.
Softneck-varianter av hvitløk kan lagres i seks til åtte måneder. Sjekk med jevne mellomrom for å sikre at hvitløken ikke blir myk eller spirer. Hardneck-varianter kan tørke ut, spire eller bli myke i løpet av to til fire måneder. Lagring av hardneck-varianter rett ved frysetemperatur hjelper dem noen ganger å overleve i opptil syv måneder uten å forverres.
Hvis du er frøsparer, er det ingenting enklere enn å redde hvitløksfrøfedd. Bare sett til side noen av dine største, sunneste pærer å plante neste sesong. Ikke gidder å redde mindre pærer, ettersom planting av dem vil resultere i små pærer til neste høst. Oppbevar pærer for planting ved romtemperatur med ganske høy luftfuktighet, slik at de ikke tørker ut.
