Oregano: Lær hvordan du kan dyrke, tørke og bruke den populære urten

Muligens en av de mest anerkjente urtene i kokkens hage, oregano er lett å dyrke og tilfører maten rikelig med smak. Den er fantastisk når den er skåret fersk fra planten og lett kan tørkes for langvarig lagring.

Detaljer om oreganoplanten

Bladene til oreganoplanten er veldig små og har en mørkegrønn farge. Det er en flerårig i mange soner, og stilkene kan bli treaktige med årene. Oregano produserer små hvite, rosa eller lilla blomster som er veldig attraktive for pollinerende bier.

Det er mange varianter av oregano som du kan plante i hagen din.

• Vanlig oregano som du ofte finner i matbutikken kalles også 'gresk' oregano (Origanum vulgare hirtum, tidligere kjent som Oregano heracleoticum). Det skal bemerkes at noen også kaller søt merian "gresk oregano."
• Meksikansk oregano (Lippia graveolens) er teknisk ikke oregano, selv om den ofte brukes som oregano. Den har en pepperlignende smak.
• Det som er kjent som 'italiensk' oregano (Origanum x majoricum) er faktisk en hybrid av oregano og merian, som gir den en søtere smak.

Vær forsiktig med fancy dekorative oreganoplanter hvis du har tenkt å bruke den til matlaging. De er ofte langt mindre smakfulle, selv om de ser bra ut i hagen.

• Latinsk navn: Origanum vulgare
• Vanlig navn: oregano, pizzaurt
• USDA hardiness zone: Sone 5-10
• Eksponering: Full sol og godt drenert jord. Oregano vil gjøre det bra i delvis skygge.

Dyrking og høsting av oregano

Oregano er en aggressiv plante som liker å spre seg, og en busk med oregano kan vokse ganske stor hvis du tillater det. Stenglene kan også vokse opp til 2 meter høye og vil ofte legge seg på bakken, spesielt når planten er ung eller i skyggen. Av disse to grunnene er det best å gi oreganoplantene god plass i hagen.

Oregano er en tilfredsstillende urt for enhver gartner. Det er lett å dyrke og ta vare på, så lenge det ikke blir vått for lenge. Oregano vokser veldig bra i delvis sol, noe som gjør det til et godt valg også for en innendørs hage.

• Klipp antennedeler for å oppmuntre til en busket vane.
• Oregano tørker veldig bra og forblir smakfull.
• Det er en utmerket potteurt for en vinduskarmhage.

Hvis oregano begynner å bli for stor, kan du dele planten. Gjør dette ved å grave forsiktig rundt rotkulen og skille en del røtter og stammer fra hovedplanten. Vær forsiktig så du ikke forstyrrer planten for mye og arbeid forsiktig. Gi den eldre planten frisk jord og rikelig med vann slik at den gjenoppliver.

Plant den 'nye' oreganoplanten i en gryte og legg den i full sol. Etter at du har sett en fin mengde ny vekst, kan den transplanteres i hagen.

Hvordan tørke oregano

Oregano er en av de beste urtene å tørke og nyte året rundt i din favorittmat. Det er to metoder for å tørke den, og hvilke du velger, vil avhenge av hvor mye plass du har og hvor mye oregano du høster.

I begge tilfeller skal du oppbevare den tørkede oreganoen i en lufttett beholder og nyte den gjennom vintersesongen. Hvis du har for mye, er det en flott gave. Tørket oregano i en forseglet beholder vil holde seg smakfullt inn i neste vekstsesong.

Flat tørking: Fjern oreganobladene fra stammen og legg dem ut på et papirhåndkle. Plasser dette brettet i direkte sollys til bladene er tørre. Denne metoden er bra for små avlinger.

Heng til tørk: Skjær lange kviste oregano og grupper dem i bunter. Fest et strikk rundt enden og bruk det til å henge gjengen på et negle- eller urtørkestativ til det er tørt. Når du er tørr, er det bare å stripe bladene fra stammen over en stor bolle, knuse bladene til de er jevne i størrelse og fjerne eventuelle stilker.

Henging er en plassbesparende og en perfekt måte å tørke en stor oreganohøst på. Avhengig av været, bør det ta mindre enn to uker. Ikke la oregano (eller urter) henge for lenge. De kan bli for tørre, miste smak og samle mye støv.

Bruke oregano i mat

Oregano er en veldig elsket matlaging urt. Den brukes i italiensk matlaging og kjent av de fleste barn som "pizzaurten". Det ser også ut i mange meksikanske og spanske retter og kan brukes til å tilsette smak til nesten hvilken som helst mat.

• Oregano er spesielt nyttig i enhver tomatbasert tallerken.
• Den er perfekt for å krydre pastaretter og de fleste matvarer som inneholder olivenolje.
• Koble oregano med basilikum, hvitløk, løk eller timian.
• Hele kviste oregano og rosmarin kan plasseres i dampvann til sjømat sammen med noen få store basilikumblader. Det gir reker en nydelig urtesmak.
• Du kan til og med tilsette oregano i hermetiske supper for litt ekstra smak under lunsj eller på en av de late middagskveldene.

Friske kviste oregano kan kuttes fra planten for å forberede på ethvert måltid. Skyll kvisten, klapp den tørr, og fjern deretter bladene fra stammen. Hakk bladene fint før du legger dem i retten.

Tørket oregano kan også legges til hvilken som helst rett. Husk å knuse den mellom hendene først for å gjøre bitene veldig fine.