Hva er belgfrukter?

En belgfrukter er en plante i familien Fabaceae eller Leguminosae. Frøhylsene, eller fruktene, til disse plantene har to sømmer som løper langs belgen, med flere frø festet til en av sømmene, slik som peapoden vist her. Når frøene modnes, sprenges sømmene for å distribuere dem. Disse tørkede belgfrukter blir noen ganger referert til som plusser.

Hvilke planter er belgfrukter?

Sannsynligvis de vanligste belgfrukter i hager i hjemmet er erter og bønner av alle slag (som snap, soya, lima, bred, etc.), men denne store plantefamilien inneholder opptil 16000 arter. Folk tenker generelt på belgfrukter som mat til mennesker eller husdyr. Selv om ikke alle er spiselige, er det mange. Foruten erter og bønner er det peanøtter, linser, johannesbrød, lucerne og kløver. Men noen belgfrukter dyrkes bare som prydplanter, som baptisia, lupiner, blåregn og johannesbrød.

Hva er så bra med å bruke belgfrukter i hagen?

Belgfrukter brukes ofte som dekkavlinger eller blandes i blandinger av plenfrø på grunn av deres evne til å fiksere nitrogen. Å fikse nitrogen betyr å konvertere rent nitrogen (N ₂), som planter og dyr ikke får tilgang til, til sin ammoniakkform (NH ₃), som folk kan bruke. Bakterier kreves for å gjøre denne endringen, og knuter på røttene til belgfrukter er der Rhizobium, en jordbakterie, kommer inn i roten og begynner å formere seg. Det er bakteriene som fikserer nitrogenet, som plantene deretter tar opp. Rhizobium skader ikke plantene; det er et symbiotisk forhold.

Du kan se knuter på røttene med øynene. Bildet her viser noen knuter som bare danner seg. De er hvite eller grå før de begynner å fikse nitrogen, men de blir rosa eller røde etter hvert som prosessen begynner. Flerårige belgfrukter med eldre knuter på kan se ut som fingrene på en hånd. På hagegrønnsaker kan de komme til størrelsen på en ert. Noen belgfrukter fikser nitrogen bedre enn andre. Grønne bønner er i den lave enden, sammenlignet med peanøtter, bønner og soyabønner.

Nitrogenet forsvinner ikke umiddelbart etter at plantene dør. Derfor anbefales det at du kutter erter og bønner i basen og lar røttene ligge i jorden. Selv etter at toppveksten er borte, fortsetter de nitrogenfikserende nodulene å mate andre planter.

Rhizobia er tilstede i de fleste sunne jordarter, men de har ikke en tendens til å bli aktive før jorden blir varm. Siden erter vanligvis plantes i kjølig, fuktig vårjord, anbefales det å bruke et podemiddel, et pulver som inneholder Rhizobia, for å starte prosessen.

Voksende belgfrukter

Til tross for sitt fancy, morsomme navn, er belgfrukter planter som er lette å dyrke og som finnes i omtrent alle hager. Fordi det er flere frø i hver pod og flere pods per plante, gir belgfrukter en god høsting på et lite rom.

Og de mater ikke bare jorden. Belgfrukter er noen av de mest populære matvarene i verden. Du vet at de er deilige. Det er en stor bonus at de også er sunne. De har lite fett, mye fiber og en god kilde til protein, kalsium, jern, sink, kalsium, selen, B-vitaminer og antioksidanter.

Hvis du er allergisk mot peanøtter, er du allergisk mot alle belgfrukter?

Du kan være følsom overfor proteiner i mer enn en type belgfrukter, men de fleste er det ikke. Legen din vil kunne teste deg for mulige problemer.

Mer om dyrking av belgfrukter i hagen din

Få grønnsaker er like enkle å dyrke og allsidige på kjøkkenet. Du kan spise de fleste av dem enten ferske eller kokte, som en salat, tilbehør eller i hovedretten. Og hvis du vokser dem til å tørke, kan du lagre dem i flere måneder og nyte høsten din når som helst på året.

Hvordan vokse

• Grønne bønner
• Brede bønner
• Lima bønner
• Runner bønner
• Soyabønner
• Erter

Kilder

• Nitrogenfiksering av belgfrukter
• Voksende belgfrukter for å øke jordens nitrogen