Hvordan dyrke fava bønner?

Brede bønner er kjølig værgrønnsaker, dyrket enten tidlig på våren eller høsten. Brede bønner har blitt dyrket i tusenvis av år og sies å ha blitt funnet i egyptiske graver.

Selv om de ofte kalles fava bønner, kan bredbønner gå under forskjellige navn i forskjellige land. Den brede bønnen kjent som enten Windsor eller rett bønne (underart faba var. Major) er den de fleste vestlendinger kjenner og vokser. Flåtten eller duebønnen (underart faba var. Minor) er mer populær i arabiske land, og hestebønnen (underart faba var. Equina) brukes som hestefôr.

Alle bønner er skallede bønner med store, flate frø. Imidlertid er det mye variasjon innen de forskjellige typer bønner, både i størrelsen på frøene og fargen (hvit, beige, brun, lilla og svart).

Brede bønner planter er store og grønne. De kan nå alt fra to til fem meter høye. De firkantede, hule stilkene er noe stive og krever minimal staking, selv om de vil floppe under vekten av belgene.

• Blader: Bladene er avrundede og ser mer ut som erter enn bønner.
• Blomster: Blomstene vokser i pigger og er hvite med en svart prikk. De modnes til tykke, voksagtige utseende belger som vokser fra to til 30 centimeter lange.

Botanisk navn

Vicia faba

Vanlige navn

Mest kjent som enten bønne- eller fava-bønne, men også engelsk bønne, feltbønne, hestebønne, duebønne, flåttbønne og Windsor-bønne.

Soleksponering

Full sol til delvis skygge. Fava bønner er en kjølig sesonggrønnsak og foretrekker virkelig full sol når den dyrkes om våren.

Hardførhetssoner

Fava bønner dyrkes som en årlig grønnsak, så de har ikke en hardførhetssone for USDA hardiness zones.

Moden plante størrelse

2 til 5 meter (h) med 8 til 30 centimeter (w)

Når skal du høste fava bønner

Brede bønner krever en vekstsesong på 75 til 80 dager, avhengig av sorten. I milde klimaer kan de imidlertid plantes om høsten og få lov til å vokse sakte gjennom vinteren for en høst. Høstplanterte bønner kan ta opptil 240 dager å modnes.

Velg belgene når de føler seg mette. Siden du skal spise dem friske, ikke vent til belgene begynner å tørke. Jo eldre belgene blir, jo tørrere vil bønnene smake.

Foreslåtte fava bønnesorter å dyrke i hagen din

• 'Aquadulce Claudia': En stor, spansk sort med god sykdomsresistens. (90 dager vår / 240 dager høst)
• 'The Sutton': En dvergsort (36 centimeter høy) som er flott for begrenset plass, containere og blåsende områder. (80 dager)
• 'Sweet Lorane': Mindre bønner avlet for å ha færre tanniner. (100 dager)
• 'Windsor': Dette produserer store, smakfulle bønner. (80 dager vår / 240 dager høst)

Bruke fava bønner

Hvis du høster belgene mens de er litt tynnere enn gjennomsnittsfingeren, kan du koke dem og alt. Etter det blir belgene for tøffe å spise, og de blir avskallende bønner.

I tillegg til å fjerne belgene, har fava bønner en tykk hud eller membran som også må fjernes før matlaging. Du kan vanligvis bare skyve dem ut av skinnet, men det kan være tidkrevende hvis du gjør mye.

Avskallede bønner kan brukes umiddelbart, oppbevares i kjøleskapet i et par dager, eller fryses til senere bruk. Kokte bønner kan tørkes ut i kjøleskapet. Å kaste dem i litt olje vil holde dem friske.

Hvis du savner en høst og bønnene dine blir litt for gamle og tørre for fersk mat, kan du fortsatt lage dem og lage en bønnepuré.

Den kremete, nuttiness av fava bønner fungerer bra med lysere smaker som mynte, løk og til og med dill. Salt øker også smaken, noe som gjør dem til et godt supplement til pølser og gode når de kombineres med salte oster.

Tips for dyrking av fava bønner

Jord: Fava bønner vokser best i en jord med en nøytral jord pH i området 6,2 til 6,8. De har ikke noe imot kjølig jord, men den skal ikke være vanntett eller fuktig. Siden kjølig jord hemmer bakteriene som hjelper belgfrukter med å fikse sitt eget nitrogen, ved å bruke et inokulant eller ganske enkelt legge til ekstra organisk materiale i jorden, vil det øke nitrogentilførselen og gi sunnere planter.

Planting: Fava bønner trenger en lang, kjølig vekstsesong. De vil ikke blomstre godt i varmt, tørt vær. I milde klima, USDA soner 6 og oppover, plantes de om høsten og dyrkes gjennom vinteren. Plantene tåler litt frost. Frø spiser vanligvis på 7 til 14 dager, men spiring kan være tregere i kjølig jord.

I kaldere soner, med snødekte vintre, plantes de om våren når jorden har tørket ut, vanligvis en gang i april. Du kan starte dem innendørs, i torv eller papirpotter, omtrent en måned tidligere.

Fava bønner plantes omtrent på samme måte som du dyrker andre typer bønner. Du kan fremskynde spiring ved å dynke frøene i vann i en time, før du sår. Så så frøene omtrent to inches dypt, mellom fire og seks inches fra hverandre. Tynn plantene til åtte til 30 centimeter, fordi trengsel kan oppmuntre til sykdommer. Du kan også dyrke dem i åser, med fem til seks bønner per bakke, med åser mellom hver fire meter.

Omsorg for fava bønne planter

Høyere varianter bør stakes, mens de er unge. Selv de kortere variantene kan bruke litt støtte fordi belgene kan bli tunge.

Mange gartnere liker å klemme ut voksespissen eller kutte av toppstammen og to sett med blader, når bønnene begynner å danne seg på den nedre delen av planten. Dette gir deg en tidligere høst og holder plantesentrene åpne for luftstrøm og solskinn, som begge hjelper til med å forhindre soppsykdommer og insektproblemer.

Skadedyr og problemer med fava bønner

Skadedyr

• Svarte fluer vil angripe når sesongen blir varmere.
• Bredbønnefrøbagler spiser hull i frøet, men de kan fortsatt spire.
• Erte- og bønnesnegl vil mate på bladene og kan skade unge frøplanter.
• Mus og andre gnagere vil spise frøene.

Sykdommer

• Soppesykdommer og rust kan være et problem på grunn av de kule forholdene. Sørg for at du gir god plass mellom plantene.

Kulturell

• På grunn av de kule årstidene kan rotting være et problem i fuktig jord.
• For mye frost eller snø kan skade vevet. Prøv å bruke en slags raddeksel for beskyttelse.