Hvordan oppbevarer rotgrønnsaker slik at de holder seg friske lenger?
Vi legger så mye arbeid og tanker i hagene våre, og det er ingenting som å bli belønnet med en rikelig høst av poteter, gulrøtter, kålrot eller reddiker. Noen ganger gir hagen mye mer enn vi kan spise i dag eller til og med i morgen. Noen avlinger vokser vi spesielt for å lagre. Det er hjerteskjærende å se fruktene av vårt arbeid skrumpe opp i skarpheten eller bli fuktig og råtten før vi kan nyte dem.
Maten smaker alltid best når den er nyhøstet, men å vite hvordan du skal lagre rotveggene dine riktig, kan både bidra til å beholde noe av den gode hagen-friske smaken og forlenge tiden det vil holde. Med det i tankene er her de beste måtene å lagre noen av de mest populære rotgrønnsakene på.
Hvordan du oppbevarer rotgrønnsaker
- Rødbeter: Skjær toppene av. Pensle av jord, men ikke vask dem. Oppbevar rødbeter i en åpen bolle eller annen beholder med et fuktig håndkle eller papirhåndkle satt over toppen. Ikke kjøle.
- Gulrøtter: Klipp toppene av, børst av jord. Oppbevar dem på et kjølig sted (kjøleskapskuffen eller nederste hylle) i en åpen beholder. De må holdes fuktige for å holde seg skarpe, så pakk dem inn i et fuktig håndkle.
- Knoldselleri: Pakk de individuelle røttene i en fuktig håndklebutikk i kjøleskapets skarpere skuff.
- Hvitløk: Fjern løvet og la hvitløken sitte ute på et tørt sted i noen dager for å kurere. Pensle av jord og lagre hvitløken på et kjølig, mørkt sted. Hvitløkspærer kan oppbevares i boller eller kurver; sørg for å sjekke lagret hvitløk regelmessig for eventuell sopp eller tegn på spiring.
- Løk: Fjern løvverket og la pærene herde i noen dager på et tørt sted. Pensle av all jord og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Det er bedre hvis du kan unngå å legge løk i boller siden de trenger god luftsirkulasjon. Oppbevar dem i gamle strømper eller nettingproduserende pose. Heng hvis det er mulig.
- Pastinakk: Fjern greenene, børst av jorden. Oppbevares best pakket inn i et fuktig håndkle i skarpere skuff.
- Poteter: Høst, børst av jord. La dem sitte ute for å tørke litt før de lagres. Oppbevar potetene på et kjølig, mørkt sted. De kan lagres i kurver, boller eller til og med papirposer. Forsøk å unngå å lagre poteter for nær løk, da dette kan gjøre at de blir dårligere raskere.
- Reddiker: Fjern greenene, børst eller vask av jord. Reddiker kan oppbevares i kjøleskapet i en bolle dekket med et fuktig håndkle.
- Søtpoteter: Høst, la søtpotetens skinn tørke før du lagrer den. Rengjør jord og lagre søte poteter på et kjølig, mørkt sted med god ventilasjon. De kan oppbevares i boller eller kurver.
- Kålrot: Fjern greenene og rengjør jord. Oppbevar kålrot i en beholder dekket med en fuktig klut. Oppbevares best i kjøleskapet skarpere eller nederste hylle.
Ikke glem greenene
Flere av rotvekstene som er oppført ovenfor, har også spiselige grønnsaker. Så når du fjerner toppene fra nepene, reddikene eller rødbeterne, må du ikke kaste dem ut! Oppbevar greenene pakket i et fuktig håndkle eller papirhåndkle i en lufttett beholder. De bør oppbevares i kjøleskapet ditt. Rødbeter, kålrot og reddikgrønnsaker er alle deilig tilsatt supper eller stekt frites, og mindre blader er gode råvarer til salater.
