Hvordan vokse sorrel?

Sorrel er en bladgrønn grønnsak dyrket for sin behagelig terte, sitronsmak. Noen ganger blir det klassifisert som en urt og noen ganger som en grønnsak. Uansett vokser vi ikke nok av det. Sorrelplanter foretrekker de kule årstidene på våren og høsten, og festes raskt til frø når været varmes opp. De to mest dyrkede artene er hagesuring (Rumex acestosa) og fransk suring (Rumex scutatus).

Sorrelplanter har glatte, pilformede blader som vokser fra en midtrosen. Planten vil sende opp en høy blomsterstilk når temperaturen blir varmere. De røde blomstene er ganske ubetydelige hvirvlede pigger, som rabarbra. Sorrelplanter er dioecious.

Sorrel blir bare omtrent 12 - 46 centimeter høy, selv om blomsterstilkene blir høyere. Det spres imidlertid, og tar lett opp 2 m i bredden.

Hardførhetssoner

Sorrelplanter er pålitelig flerårige i USDA hardiness soner 5 og høyere, men mange mennesker vokser dem som ettårige, og starter nye planter hver vår. Eldre planter kan bli tøffe og mindre smakfulle. Dyrkere anbefaler enten hyppig deling eller såing av nye planter hver vår.

Soleksponering

Planter vil vokse best i full sol, selv om litt halvskygge holder dem gående lenger ut på sommeren.

Sorrel voksende tips

Velg et sted med god drenering. Sorrel liker en litt sur jord-pH; et sted i området 5,5 til 6,8. Siden den er dyrket for bladene, vil en jord rik på organisk materiale gi deg mye grønn, grønn vekst.

Du kan starte sorrel fra frø, stiklinger, rotdeling eller transplantasjon, enten på våren eller tidlig på høsten. Frø kan startes innendørs eller ute, men siden du kan rette så så tidlig som 2-3 uker før siste vårfrostdato, er det enklest å bare så i hagen. Etablerte planter kan takle lett frost.

Så frøet 1,30 cm dypt med en avstand på ca. 8 centimeter fra hverandre. Når plantene er en tomme eller to høye, tynne med 12 - 38 cm avstand. Du trenger bare 2 eller 3 planter for den gjennomsnittlige familiens behov.

Sorrel er et utmerket valg for containerdyrking. Du bør bruke minst en gryte på 15,20 cm, men 8-30 centimeter vil være ideell. Du kan sannsynligvis holde sorlen din lengre i containere enn i bakken fordi du kan flytte den ut av solen på varme dager.

Ta vare på sorrelplanter

Gi dine sorrelplanter vanlig vann; minst 2,50 cm per uke. Mulching vil bidra til å bevare fuktighet og holde bladene rene.

Forhåpentligvis startet du med en rik jord, men du bør endre jorden hvert år med mer organisk materiale og eventuelt sidekledning med kompost eller granulær gjødsel midt i sesongen.

Med mindre du vil spare frø, kutt frøstilken til bakken og fjern eventuelle fallende blader. Planten skal spire med mer ømme blader. Sorrel vil frø selv hvis du legger frøhodene på plantene.

For å holde plantene sunne og kraftige, del dem om våren eller forsommeren hvert 3-4 år.

Når skal du høste sorrel

Nyfrøte planter tar 35 til 40 dager å nå "baby" -størrelse og 2 måneder for å modnes helt. Sorrel er klar til å høstes når bladene er omtrent 10 centimeter lange. Møre blader er best å spise, og hvis du høster som klipp og kom igjen, vil du ha jevn tilførsel av unge, ømme blader.

Skadedyr og problemer

Sorrel er ikke ofte plaget av skadedyr, men bladlus kan sette seg i. Spreng dem av med vann og tynne plantene, for å gjøre dem mindre attraktive som gjemmesteder. Du bør ikke ha noen sykdomsproblemer med sorrel.

Foreslåtte sorelsorter

Det er ikke mange frø eller planter med navngitte varianter. De er vanligvis bare sorrel, hagesurre eller fransk sorrel. Fransk sorrel har mindre blader og en mer subtil smak.

Richters Herbs introduserte 'Profusion' sorrel. Det setter ikke frø og dyrkes bare fra divisjoner, så du må kjøpe eller få din første plante. Men det har en klar fordel, nemlig bredere blader, som forblir ømme og ikke-bitre lenger inn i sesongen.

Det er også 4 flere slektninger i Rumex- slekten som er spiselige.

• Vanlig eller sauesor (Rumex acetosella): Selv om den ofte betraktes som ugress, er den spiselig, og de små bladene smaker ikke når de er små og ømme.
• Rød-venet sorrel (Rumex sanguineus): Har faktisk røde årer. Det er mer dekorativt enn smakfullt, med lite av den tartheten du forventer av en sorrel. Det gjør en fin salatgrønn, skjønt.
• Spinatdokk også kjent som tålmodighetsdokk, tålmodighet i hagen eller urtens tålmodighet (Rumex patientia): Mye høyere, ca 4-5 m i høyden, med en smak som ligner hagesyre, men den dyrkes ikke ofte.
• Spinat Rabarbra (Rumex abyssinicus): En gigantisk 8 m plante med blader som kan erstatte spinat og ribbe som rabarbra.

Bruke sorrel

Du kan bruke sorrel frisk, i salater eller på smørbrød, og du kan også lage mat med den. Bladene har en tendens til å oppløses med lang matlaging, og gir deres sitronsmak.

Fersk sorrel lagres ikke bra. Den vil oppbevares i kjøleskapet i en uke eller så, men smaken og teksturen vil avta. Du kan fryse eller tørke bladene, som du ville gjort for andre urter, men smaken vil ikke matche friske blader.

Som spinat og rabarbra inneholder sorreløv oksalsyre, som kan være giftig i store mengder. Små mengder vil ikke skade deg med mindre du er ekstremt følsom for oksalsyre.