Hvordan dyrke en hage med kutt og kom igjen?

Uttrykket "klipp og kom igjen" er en munnfull på flere måter enn en. Cut-and-come-again er et begrep for å høste bare de eldre ytre bladene av grønne grønnsaker og la sentrum av planten fortsette å sende ut nye blader. Du kutter akkurat det du trenger for ett måltid. Det er en enkel måte å ha en rekke høst uten å måtte huske på arveanlegget.

Trikset for å holde dine snitt-og-kom-igjen-planter i gang er å begynne å høste de eldste bladene mens de fortsatt er unge selv. I stedet for å vente på at de skal bli modne, kan du begynne å høste når de bare er omtrent 3 til 10 centimeter høye. Ved å gjøre det har planten aldri en sjanse til å modnes og ta sitt naturlige løp til frø. Det forhindrer også at bladene blir bitre.

Fordi du utvider høsten din, trenger du ikke så mange planter, og du trenger ikke å plante på nytt. Prøv å dyrke hagen din som er snitt og kom igjen i beholdere som holdes nær kjøkkenet. Det er mer sannsynlig at du husker å høste regelmessig når de er nært, noe som vil oppmuntre dem til å fortsette å vokse.

Ingen planter lever for alltid, og det vil komme en tid da grønne grønnsaker er oppbrukt fra arbeidet med kontinuerlig gjenvekst, men du bør få noen måneders høst før det skjer.

Grønnsaker for kutte-og-kom-igjen-hager

Grønne grønnsaker, enten det er salatgrønnsaker eller matlagingsgrønnsaker, er de beste kandidatene for hager med kutt og kom igjen. Mange urter høstes også på denne måten. Ved å plante noen kule værgrønnsaker, deretter følge med varmeelskere når de kjølige greenene begynner å avta, og deretter avslutte sesongen med en annen såing av de kjøle væravlerne, vil du ha en utvidet høstsesong.

Amaranth

Du har kanskje sett noen form for amarant i blomsterhagen, men det er faktisk en spiselig plante. Ofte dyrket for korn, har bladene en frisk, urtesmak. Fjern blader etter behov; den trives med denne evige tynningen.

Arugula

Arugula, eller rakett, har en veldig kort vekstsesong i noen hager, men du kan få mest mulig ut av det ved å ta bare de ytre bladene og la sentrum fortsette å vokse. Dette er en av de plantene som vil holde seg lenger hvis den aldri får sjansen til å modnes.

Basilikum

Basil er en no-brainer cut-and-come-again-mester. Jo mer du klemmer av endebladene og stilkene, jo buskere blir planten. Vinn-vinn.

Rødbeter

Hvis du dyrker rødbeter for sine røtter, bør du aldri høste alle toppene av en plante, men høsting og kom igjen høsting vil gi deg det beste fra begge verdener.

Sikori

Noen ganger vil du ha hele hodet, men ofte er det fint å bare blande noen blader i salaten din og la plantene dine fortsette å produsere nye blader. Faktisk kan du til og med få en ny vekst etter at du har kuttet hele hodet hvis du legger igjen et par centimeter eller noen få blader på stammen.

Koriander

Du må elske urter. Jo mer vi bruker dem, jo mer vokser de. Vær aldri redd for å klemme noen blader fra urteplanter. De vil belønne deg for din innsats.

Mais salat

I likhet med arugula holder mais salat (også kjent som mache) seg ikke veldig lenge. Få mest mulig ut av tiden du har ved å høste de ytre bladene når de når 8 centimeter i størrelse for å oppmuntre plantene til å vokse mer.

Løvetann

Hvis du noen gang har prøvd å drepe en løvetann, vet du hvor vanskelig det er å gjøre. Den lange taprooten kan opprettholde anlegget gjennom et atomangrep! Dette betyr at hvis du dyrker dem til mat, kan du kutte løvetannblader (og blomster) uten frykt for å miste planten.

Endiv

Heading endive er ikke en god kandidat for cut-and-come-again, men løvbladvarianter og til og med unge overskrifter som ikke har lukket seg ennå, vil fortsette å sende ut bladvekst hvis du snapper noen blader her og der.

Kål

Når været varmes opp, er kale en rask dyrker. Det tar ganske mange blader å lage en betydelig siderett, så du vil ha flere planter. Men fortsett å plukke de ytre bladene, og du vil spise på kale hele sesongen.

Salat

Salat får æren for å ha laget teknikken for kutt og kom igjen. Som med endive, er ikke salat på vei passende for cut-and-come-again, men det er hundrevis av løvbladsorter som bare ber om å bli brukt på denne måten. Bli gal og plant et stort utvalg.

Mizuna

Denne delikate japanske greenen vil ha en lang vekstsesong hvis du kontinuerlig klipper av bladene. Det burde være enkelt å gjøre fordi det er flott friskt eller tilberedt.

Sennep

Sennepsgrønnsaker er en anskaffet smak for å være sikker, men ved å bruke snitt-og-kom-igjen-teknikken, kan du gå av noe av den distinkte bitterheten ved å høste bladene unge.

Pak choi

Det er tilfredsstillende å skjære av et helt hode av disse vaselignende greenene, men hvis du kan motstå, er pak choi (bok choy) virkelig et cut-and-come-again-alternativ. Som med sikori, kan du fremdeles få et ekstra hode hvis du legger igjen noen få blader på stammen.

Persille

Nå som persille får respekt for et grønt og ikke bare et dekorativt pynt, kan du bli fristet til å kutte av en hel plante, men det er bedre å holde planter å snippe fra gjennom hele sesongen. Som en toåring har persille ingenting å gjøre det første året, bortsett fra å vokse flere blader.

Radicchio

Som fettere cikorie og endiv, vil radicchio gå lenger hvis du tar litt om gangen... til du bare ikke kan motstå lenger.

Sorrel

Sorrel er en flerårig grønn som stikker hodet opp tidlig på våren. De første bladene er omtrent så ømme som de kommer. Det vil sende en frøstake til slutt, men du kan utsette den ved å behandle den som en klipp-og-kom-igjen.

Spinat

Spinat er en annen grønn som forsvinner i varmen. Det er også en som blir buskere hvis du stadig klemmer av bladene. Dette er bra fordi en busket plante vil skygge jorden over røttene, holde den kjølig og hjelpe den å holde seg lenger.

Sveitsisk chard

Chard er en rødbete som ikke danner en pære, noe som gjør den perfekt for kutt og kom igjen. Men som spinat og grønnkål, koker den seg betraktelig, så du trenger blader fra flere planter for å få mett.

Nepe greener

Som med rødbeter, vil du ikke ta alle de grønne toppene av kålrot du dyrker for pærer, men plantene bryr seg ikke om du hjelper deg til noen få her og der. La dem fylle ut igjen, og deretter klippe av noen til.