Hvordan og når man skal høste asparges?

Blant de mest smakfulle og høyt verdsatte av alle hagegrønnsaker er asparges (Asparagus officinalis). En del av lokken til asparges er at denne flerårige grønnsaken er den første grønnsaken som høstes på våren. Fersk asparges er etterspurt, og en gartner med en god bit asparges kan spare betydelig penger i matbutikken. Dessuten er ferny vekst et attraktivt tillegg til hagen.

Tålmodighet lønner seg

I motsetning til andre grønnsaker tar asparges betydelig tålmodighet fordi det ikke vil være før det tredje året etter plantingen at du kan høste den. Dette tar litt disiplin, ettersom spydene vil dukke opp i det første og andre året, men hvis du høster dem, vil du sannsynligvis drepe plantene - eller i det minste forverre produksjonen deres for de kommende årene.

Men hvis du har plantet kronen riktig, befruktet riktig og tatt vare på aspargesen din i to år, vil du på våren av ditt tredje år ha en pågående avling som vil gi deg fersk asparges hvert år fra tidlig vår til 1. juli i omtrent 15 år eller så.

Hvordan høste

Når spydene dukker opp om våren, høst dem når de er 6 til 25 centimeter over jordlinjen, men før blomsterknoppene er åpne. Bare klipp eller snapp av spydene på bakkenivå. Fortsett å høste i seks til åtte uker, men senest 1. juli.

Hvis du merker redusert produksjon og kraft i aspargesplantene dine, må du slutte å høste og la planten lagre energi til neste sesong. Eventuelle spyd som når en høyde på mer enn 25 centimeter, skal få lov til å fortsette å vokse for å bygge rotsystemer og energi til neste år.

Plantetips

Aspargesplanter er tunge matere, så vær forberedt på å endre jorda og gjødsle regelmessig. Fordi den spiselige delen av planten er stilkene i stedet for bladene, er det mest nødvendige næringsstoffet fosfor, ikke nitrogen.

1. Grøft: Grav skyttergraver til aspargesen din som er omtrent 8 til 25 centimeter dyp, og med en avstand på omtrent 4 meter fra hverandre.
2. Gjødsel: Spred en fosforgjødsel i bunnen av grøften. En 0-20-0 gjødsel er ideell (tallene og bindestrekene beskriver mengden henholdsvis nitrogen, fosfor og kalium i en gjødsel). Det organiske gjødselalternativet her er et godt tykt lag benmel.
3. Planter kronene: Plasser de kjøpte aspargeskronene flatt i grøften, rett på gjødsellaget. Plasser dem 30 cm til 46 centimeter fra hverandre. Dekk til med omtrent to centimeter jord, og vanne området lett.
4. Etterfyll jorda: Så snart 5 centimeter ny vekst dukker opp, fyll opp grøften med mer jord. Gjør dette flere ganger når ny vekst vises til grøften er fylt ut.
5. Vedlikehold: Hold området ugressfritt, og gjødsle årlig med en balansert 10-10-10 gjødsel hver vår.
6. Første høst: I det tredje året, gjør din første høst en lett. Når plantene blir mer robuste de påfølgende årene, kan du høste tyngre. Hvis du merker en nedgang i robusthet etter flere år, vil du kanskje dele opp og transplantere aspargesen din.