Høsting av jordbær

Jordbær er de søteste når de modnes helt på plantene. For de fleste varianter betyr dette å la bærene være på planten en dag eller to etter at de er fullfarget. Den eneste måten å vite sikkert er en smakstest. De fleste varianter vil være klare til å plukkes innen fire til seks uker etter at de blomstrer, så hold øye med dem.

Jordbærene dine modnes i løpet av en uke eller to. Sjekk daglig og høst alt som er modent, men ikke haste med dem. Jordbær med grønne tips er ikke klare å plukke, uansett hvor rød stilken er. Du har ventet så lenge, la dem treffe toppsmaken.

På den annen side, ikke la dem bli for modne. De blir myke og muligens råtner hvis fuglene og annet dyreliv ikke kommer til dem først.

Å avverge sultne dyr er sannsynligvis den vanskeligste delen av høstingen av jordbær. Dessverre er ikke dyr så modige med modenhet som vi. De vil begynne å nappe dager før vi er klare til å høste, så vær forberedt.

Det kan være lurt å vurdere å kaste et lett raddekke over bærene når de nærmer seg høsttiden. Fruktmerder fungerer bra for dette, spesielt de som er store nok til å gå inn i. Imidlertid kan de være kostbare og også upraktiske i små hager, så du må improvisere og dekke fruktene så godt du kan med enten raddeksler eller en bøyd del av gjerder. Du vil fortsatt kunne komme inn i radene for å plukke bærene, så du vil ikke ha noe som vil være tungvint å løfte.

Hvordan høste jordbær

Jordbær blåmer lett. Vær forsiktig når du trekker dem fra plantene. Du vil ikke at stammen skal fjernes helt fra bæren, og etterlate et åpent sår for sykdom å snike seg inn i. Fest stammen rett over bæren i stedet for å trekke i selve bæret. Dette vil også hindre bæren i å suse juice og holde den lubben og frisk lenger. Denne typen plukking kan være litt vanskelig å lære, men etter noen rader vil du være en proff.

Hvis mulig, høst på et kjølig tidspunkt på dagen. Varme bær er mye mykere og lettere blåst enn kjølige bær. Oppbevar høstede bær på et kjølig, skyggefullt sted.

Lagring av jordbær

Dessverre har jordbær en veldig kort holdbarhet. Du bør virkelig bruke dem innen et par dager etter høsting. De kan fremdeles få blåmerker etter at de er høstet og skal håndteres forsiktig. Prøv å finne et kjølig sted uten direkte sollys, for å lagre dem. Selv om kjøling kan redusere smaken, kan det være enda verre å la dem stå på benken når det er varmt. Det er også best å ikke skylle dem av før du er klar til å bruke dem. Hvis du har for mange å bruke, kan du fryse bær til bruk senere.