De er ikke frø utenfor jordbær

I plantens reproduksjonsprosess dannes frø inne i eggstokken, hvor de pollineres og vokser til frukten vi er kjent med. Mens noen planter ser ut til å bære frøene sine på utsiden av frukten, er dette ganske enkelt ikke tilfelle. Det antas ofte at jordbær er den eneste frukten som bærer frøene på utsiden. Jordbæret er imidlertid villedende. De små gule flekkene er egentlig ikke frøene, og det søte kjøttet vi elsker er ikke selve frukten.

Jordbærens anatomi

Jordbæret er en frukt, men det er ikke klassifisert på en måte du kan forvente. Til tross for navnet er jordbæret ikke et "ekte bær" fordi det mangler den tynne huden og perikarpen (tre lag dannet fra veggen til en eggstokk) som botanisk definerer et bær. Ekte bær inkluderer druer, tyttebær og til og med tomater og aubergine.

I stedet er jordbær det som er kjent som en samlet frukt. Bringebær og bjørnebær faller også inn i denne kategorien, og alle disse fruktene er i samme familie som rosen, kalt Rosaceae.

Aggregerte frukter dannes ved sammenslåing av flere eggstokker i en enkelt blomst. Jordbæret vokser fra plantens blomst, og det søte røde kjøttet som vokser under skroget (eller kalyxen) kalles beholderen. Blomstens hvite kronblad reflekterer ultrafiolett lys for å tiltrekke seg bier som vil pollinere frukten. Beholderen svulmer i størrelse for å tiltrekke seg dyr som vil spise dem og spre den "sanne frukten."

Frukt, ikke frø

De "sanne fruktene" av jordbæret er det vi tenker på som frøene. Teknisk sett kalles de små, gule frø-lignende bitene achenes, og hver er en frukt. Inne i hver achene er selve jordbærfrøet. En jordbær i gjennomsnittsstørrelse har omtrent 200 vondt.

Hvordan jordbær vokser

Gitt at frøene inne i ømhetene må være små, kan du lure på hvordan jordbærplanter vokser så bra. Fangsten her er at jordbærplanten ikke nødvendigvis er avhengig av frø, selv om frøene kan produsere en ny plante.

I stedet forplantes flertallet av jordbær fra løpere eller kloner. Løpere vokser og strekker seg ut av hovedplanten til de finner nytt bakken der de kan rote seg. Hver moderplante kan sende ut flere løpere, og hver løper kan ha flere nye jordbærplanter. Denne aggressive oppførselen utgjør den minste størrelsen på plantens vanskelige å dyrke frø.

På modenhet pakker disse populære bærene (eller rettere sagt populære samlede frukter) en næringsstans og er blant de mest sunne matvarene der ute. En kopp jordbær gir mer enn den gjennomsnittlige voksnes daglige tilførsel av vitamin C, samt verdifulle antioksidanter.

Cashewnøtter

Mens mesteparten av samtalen om frukt med synlige frø sentrerer på jordbæret, kan vi ikke glemme den like villedende cashewnøtten. Cashew-treet kan vokse til over 40 meter og har store, lyse grønne blader og knallrosa blomster. Selv om det ser ut til at cashewnøtten vokser fra frukt som ser ut som et eple eller paprika, er dette et annet tilfelle av hevelse i beholderen for å fremme den sanne frukten kalt drupe.

En drupe er en type steinfrukt som inkluderer fersken, kirsebær, nektariner og plommer. Druen til et cashew-tre er nyreformet og vokser sammen med en større form som kalles et cashew-eple. Inne i drupen er det velsmakende frøet, det vi kaller cashewnøtten "mutter". I motsetning til andre dropper, som fersken, er frøet til en cashewdrue ønsket matkilde, snarere enn "gropen".

Det er også interessant å merke seg at cashewnøtten har en toksisitet som ligner på giftig eføy, og det er derfor cashewnøtter alltid selges uten skall. Og mens du kan kjøpe en pose med "rå" cashewnøtter, er de ikke veldig rå, de er stekt i skallene og deretter dampet for å gjøre dem trygge å spise.