Flerårige grønnsaker til hagen din
Vi pleier å tenke på grønnsakshagen som noe som må startes fra bunnen av hvert år. Stauder og busker er for dekorative grenser. Det er dusinvis av flerårige grønnsaker og urter, men de fleste dyrkes ikke eller spises ofte. Når hadde du sist Crosnes eller en tallerken Good King Henry?
Å dyrke flerårige grønnsaker betyr mindre arbeid på lang sikt, men du kan ikke snakke på jordforberedelsen og tenke at du kan gjøre opp for det senere. Og hvis hageiendommer er knappe, må du bestemme hvor mye du er villig til å bruke på en avling som skal være der de neste 20 årene. Ikke la det stoppe deg. Mange av disse grønnsakene kan innlemmes i landskapet ditt for å gjøre dobbeltarbeid.
- 01
Artisjokk (cynara scolymus)
Artisjokker er bare hardføre mot USDA-hardførhetssone 7, men kjøligere soner 5 og 6 kan skyve konvolutten, med litt beskyttelse, og enda kaldere klima kan overvintre dem innendørs. Disse tidslene er store, vakre, arkitektoniske planter - perfekt for spiselig landskapsarbeid. Få skapninger vil bry seg med sine piggblader. Å dyrke din egen betyr ømme artisjokker.
- 02
Asparges (asparges officinalis)
Mange gartnere foretar en daglig inspeksjon tidlig på våren for å se om de første spydene med asparges har stukket gjennom bakken. Når aspargesen er oppe, vet du at bakken varmer og vekstsesongen for grønnsaker har virkelig begynt. Asparges tar tre år å etablere, men etter det kan du høste asparges pålitelig i en måned.
- 03
Jordskokker (helianthus tuberosus)
Jordskokk, eller sunchoke, som den ofte markedsføres, har en nøtteaktig smak som ligner på artisjokker og en tekstur som ligner på poteter. Som du kan se fra det botaniske navnet, er jordskokk i solsikkefamilien. Den har ganske gule blomster om høsten, men det er noen advarsler å være oppmerksom på før du bruker den i prydsengene dine. Først dyrker du den for knollene, så du skal grave den opp hvert år. Og enda viktigere, det sprer seg aggressivt hvis du ikke høster alle knollene. Det er tross alt flerårig.
- 04
Ramper (allium tricoccum)
Det er dusinvis av flerårige grønnsaker og urter, men de fleste dyrkes ikke eller spises ofte.Ramper er ville purre med en mild smak som er en krysning mellom løk og hvitløk. De er bare tilgjengelige en kort stund på våren, men det er lenge nok til at flere festivaler finner sted for å feire dem. Selv om de er en vill plante og mange mennesker fôrer for dem, blir de i økende grad dyrket. Ramper trenger en fuktig, skyggefull skogstype. De er ikke et godt valg for en solrik grønnsakshage, men lager et fantastisk spiselig bunndekke under et tre.
- 05
Rabarbra (reum rhabarbarum)
Rabarbra er grønnsaken som maskerer seg som en frukt. Det er et ganske smart triks, med tanke på at den delen vi spiser er stammen. Rabarbra er en annen herold av våren. I likhet med asparges trenger det omtrent tre år for å bli etablert. Rabarbra trenger vinterkjøling og dyrkes som en årlig i soner som er varmere enn 8. Men det er en av de første "fruktene" av sesongen, grunn nok til å se frem til å dyrke den.
- 06
Sorrel (rumex acetosa)
Sorrel er en merkelig plante. Det er vanligvis oppført som en urt, men brukes ofte som en bladgrønnsak. Med en syrlig, sitronsmak kan øm ung sorrel spises fersk i salater. Du trenger knapt en dressing med all smaken. Den kan også sauteres til den smelter til en pikant, aromatisk suppe eller tilberedes som spinat og tilsettes til alt fra omeletter til ørkener.
- 07
Flerårige urter
Sannsynligvis en av de enkleste måtene å dyrke flerårig mat på er å dyrke urter som gressløk, ingefær, pepperrot, lavendel, sitronmelisse, lovage, mynte, oregano, rosmarin, salvie og timian. De fleste av disse kan gå ut i blomsterkantene uten frykt for å plage dyrelivet. De er attraktive planter, i seg selv, og de fleste er enkle å holde i sjakk hvis du høster regelmessig. Unntakene er pepperrot, sitronmelisse og mynte.
- 08
Utforske videre
For mer informasjon om mindre tenkt på flerårige grønnsaker og urter, sjekk ut Eric Toensmeiers nettsted Flerårige grønnsaker og hans bok "Flerårige grønnsaker: Fra artisjokker til Zuiki Taro, en gartnerveiledning til over 100 deilige, lett å dyrke spiselige flerårige grønnsaker".
