Bruke og ta vare på nonstick-panner

Fordeler med nonstick panner, kokekar og bakeware

Med litt forsiktighet vil du kose deg med nonstick-pannene dine over lengre tid, og denne typen kokekar og bakeware er generelt veldig rimelig, lett å håndtere, enkel å vaske og gir den enkleste løsningen av mat.

Med denne typen belegg trengs det mindre olje under tilberedningen, så det er et godt valg for helsebevisste. Det kan hevdes at nonstick-panner er mer brukervennlige enn noen andre typer kokekar og bakeware.

Kort sagt, nonstick er en tidsbesparende for den travle kokken og bakeren, selv med tanke på hvor mye pleie de trenger, for å holde nonstick-belegget i god stand. Det er også et flott utvalg av størrelser og stiler av nonstick bakeware og kokekar på markedet.

Et notat om nonstick pannekvalitet og prisklasser

Prisområdet for nonstick-panner er ganske bredt fordi produsenter bruker forskjellige prosesser og materialer i deres nonstick-kokekar og bakeware-panner.

Noen produksjonsprosesser er ganske forskjellige fra standard nonstick-belegg, som anodiserte panner, som vanligvis er mer holdbare enn de tradisjonelle nonstick-pannene, men også dyrere å produsere. En gang antatt å være den minst kostbare typen kokekar, kan nonstick kokekar ha høye prislapper som kan sammenlignes med andre typer kokekar.

Generelt garanterer ikke å betale den høyeste prisen lang levetid når det gjelder nonstick-panner, selv om harde anodiserte og keramiske baserte belegg har en tendens til å ha mer holdbare kokeflater. Når det er sagt, vil den billigste pannen ikke nødvendigvis ha den korteste levetiden.

Med nonstick er det pleien du gir den som vil forlenge eller forkorte levetiden. Hvis du vil at pannene dine skal vare lenge, kan du øve på de grunnleggende pleietipsene mine og nyte denne typen kokekar og bakeware.

Forvent at nonstick-pannene dine må skiftes ut på et eller annet tidspunkt - belegg slites over tid. Hvor lenge de varer vil avhenge av hvor mye en panne brukes, beleggkvaliteten og pleien du gir den.

Et ord om nonstick belegg sikkerhet

Det har vært en bekymring tidligere om helserisikoen og sikkerheten til nonstick-panner, men produsenter har vært raske med å revidere byggematerialene sine for å overholde sikkerhetsretningslinjene når det gjelder nonstick-belegg.

Det betyr at kjemikalier som frigjøres når en nonstick-panne varmes opp, er innenfor akseptable sikkerhetsstandarder. Dagens produsenter vil understreke at pannene deres er trygge å bruke og oppfylle retningslinjene for sikkerhet.

Sikkerhetsproblemet var utvasking av skadelige kjemikalier som kunne migrere til matinnholdet når pannen ble oppvarmet til høyere temperaturer. Brukes på riktig måte, bør ikke nonstick-panner utgjøre en helsetrussel. Selv små kjemikalier kan utgjøre en risiko for de som er mer utsatt. Å bruke disse typer panner er et personlig valg.

Merk at ikke alle produksjonsprosesser bruker materialer som er bekymringsfulle. Noen nonstick-panner er hardanodiserte. Keramikkbaserte nonstick-belegg, som Thermolon, avgir ingen slike skadelige kjemikalier og anses å være det grønnere valget.

I mangel av fullstendige spesifikasjoner for nonstick-panne for å sikre at den oppfyller sikkerhetsretningslinjene, må du bare bruke dem på lavere varmeinnstillinger. Hvis nonstick-pannebelegget blir skadet og begynner å skrelle, må du slutte å bruke pannen for å unngå at deler av belegget overføres til mat.

Vask en nonstick panne før bruk

Håndvask nonstick-pannen med varmt såpevann før du bruker den for første gang, for å fjerne rester, oljer og smuss fra produksjon og forsendelse. Skyll godt og tørk helt. Det er ikke nødvendig å 'prime' eller 'kurere' nonstick. Den er klar til bruk etter den første vasken.

Bruk bare trygge redskaper i nonstick-panner

Noen produsenter vil si at du kan bruke metallutstyr i pannene. Ærlig talt er ikke alle metallutstyr laget likt. Noen kan ha grove eller skarpe kanter, noe som kan skade pannene dine.

Len deg på den sikre siden og bruk alltid plast (uten grove kanter), treskjeer eller varmebestandige silikonredskaper, skjeer og spatler i nonstick-panner. Du vil lagre belegget.

Når et belegg har en liten ripe eller nikk, vil matvarene klebe seg og til slutt begynner belegget å skrelle. Bruk av trygge redskaper vil forlenge levetiden til pannen din enormt.

Det trengs litt olje i nonstick-panner

Selv om noen panner bærer en etikett eller markedsføres for å antyde at det ikke er behov for olje eller fett, hjelper det å holde mat fra å klebe seg først hvis du bruker en liten bit olje, margarin eller smør. Unngå å bruke matoljesprayer fordi disse vanligvis har tilsetningsstoffer som kan være for harde for nonstick-belegg.

Når det er sagt, er det noen mer avancerte merker av nonstick, spesielt keramiske non-stick panner med forbedret belegg, som gjør det bra uten tilsatt olje. Jeg har funnet ut at selv de beste pannene over tid ser ut til å miste sin nonstick-natur fordi små matrester har påvirket eller ødelegget belegget.

Så hva skal du gjøre med nonstick-panner? Olje litt før bruk, for å hjelpe belegget med å vare lenger og unngå å bruke oljespray.

Bruk lav til moderat varme på nonstick-panner

Bruk alltid bare lav til moderat varme med nonstick-panner eller stekepanner. De fleste belegg kan ikke ta høy varme, ikke engang i begynnelsen av tilberedningen. Visse keramiske baserte kokekar kan ta litt varme for å svi kjøtt, men lengre perioder med høy varme bør unngås. Generelt sett er temperaturen for høy hvis litt smør begynner å brenne.

Oppbevar aldri mat i en nonstick-panne

Nonstick-panner er ikke matlagringsbeholdere. Ta deg tid til å overføre mat riktig til oppbevaringsbeholdere etter tilberedning. Matvarer som er sure kan også skade belegget når de blir liggende i pannen i lengre perioder.

Unngå drastiske temperaturendringer

La kokeutstyr eller bakeware-panner avkjøles helt før du dypper i vann. Drastiske endringer i temperaturen kan føre til at pannen forvrenger seg, noe som vil påvirke matlagingsytelsen senere, og det kan også skade belegget.

Bruk ikke håndvask nonstick-panner

Oppvaskmiddel er for tøft for ikke-klebende belegg. Bruk noen minutter på å vaske nonstick-pannene dine i varmt såpevann, skyll godt og tørk helt før oppbevaring.

Bruk en plastskrubb, svamp eller oppvaskklut til å vaske pannene. Bruk aldri skrubber med innebygde harde rengjøringsmidler eller vaskemidler. Nonstick-panner vasker vanligvis raskt og enkelt, og krever lite skrubbing. Sørg for å fjerne alle matrester som kan steke i pannen senere og skade belegget.

Oppbevar nonstick-panner riktig

Når du hekker nonstick frityrgryter, må du ta med en serviett mellom dem for å unngå at bunnen på den ene pannen skraper belegget på den andre. Du kan gjøre det samme med nonstick bakeware, stekeplater og annet kokekar. Alternativt kan du finne et oppbevaringsalternativ for kokekar og bakeware som minimerer kontakt med nonstick-belegget.