Hvordan vokse og lage Rutabaga?
Det er ikke mange gartnere som dyrker rutabager. I sannhet har rutabagas aldri virkelig fanget opp i Europa. Kanskje det er fordi vi er utålmodige, og rutabagas tar tre til fire måneder å modne, mens deres mindre kusine, kålrot, kan dyrkes på halvparten av den tiden. Mer sannsynlig er det fordi vi har dårlige minner om at de ble overkokt til en uappetitelig mos. Rutabagas er vakre blekgullrøtter med pepperkålsmak som søter når den koker. Grønnkållignende greener er også deilig.
Rutabagas, eller svensker, er i sennepsfamilien og er en krysning mellom kålrot og kål. Siden de vokser godt i kjølig vær og kan høstes langt ut på vinteren, har de en tendens til å være populære i nordlige land. Et annet navn for dem er svenske kålrot eller svensker.
Beskrivelse
Rutabagas er store ovale eller lett langstrakte pærer med fast gult kjøtt.
- Blader: Bladene ser ut som kålrot, men tykkere, som et kål- eller grønnkålblad.
- Blomster: Rutabagas har den typiske lille gule Brassica-blomsten, med fire kronblader som danner et kors og gir dem sin betegnelse som korsblomstrede grønnsaker.
Botanisk navn
Brassica napus
Vanlig navn
Rutabagas, svensker, gule kålrot
Eksponering
Full sol til delvis skygge.
USDA hardiness soner
Rutabagas er toårige dyrket som en årlig avling. De kan gå til frø det første året hvis de ble plantet tidlig på våren.
Moden størrelse
Rutabaga planter vokser omtrent 12 til 24" (h) x 8 til 12" (w). Pærene kan få størrelsen på en softball eller større. Det er ofte det du finner i matbutikken. Imidlertid er de best når de høstes mindre, med en diameter på tre til fem inches.
Når skal du høste
Greenene kan høstes når som helst etter at de blir fire inches høye. Hvis du ikke skader toppen av pæren, vil greenene fortsette å vokse igjen.
Du kan begynne å høste pærene når de er minst tre inches i diameter. Større pærer har en tendens til å bli tøffe.
Rutabagas er søtet av litt frost. Du kan grave dem om høsten (eller sen vinter i varmere klima), eller du kan la dem ligge i bakken med et tykt lag halmbark og høste etter behov.
Foreslåtte varianter
- Altasweet - Mild, mindre pepperaktig smak. (90 til 100 dager)
- Europeisk lilla topp - Populært dyrket utvalg med store pærer. (90 til 100 dager)
- Laurentian - Veldig ensartede, søte pærer. Arvestykke (90 til 120 dager)
- Gjedde - I likhet med ‛Laurentian ', men litt vanskeligere. (100 til 120 dager)
Bruke rutabagas
Selv om rutabagas er relatert til kålrot, har de en annen smak helt. Rutabagas er søtere og nesten smørete når de tilberedes. Du kan bruke dem til bakte retter, som gryteretter, soufflés og til og med paier. De er også utmerket som tilbehør når de moses eller stekes som pommes frites. Og selvfølgelig er de fantastiske stekte og gode i suppe.
Rutabagas er knasende og saftig rå. Skjær dem, kub eller rasp dem i alle slags retter og snacks. Pærene kan oppbevares i kjøleskapet eller på et kjølig, mørkt sted i flere måneder. Fjern bladene før du lagrer dem.
Voksende tips
Jord: Rutabagas foretrekker en litt sur jord-pH i området 6,0 til 6,5. God jordfruktbarhet vil hjelpe dem å vokse gjennom hele den lange sesongen og sørge for at jorden drenerer godt, slik at pærene ikke råtner.
Plantering: Rutabagas er direkte sådd på slutten av våren, etter fare for frost, slik at de modnes om høsten. I varme klima blir de vanligvis sådd om høsten og dyrket over vinteren. De vil ikke søte hvis de modnes under varmt vær. Plante frø omtrent en halv tomme dyp.
Planter må tynnes når de er omtrent tre til fire inches høye, slik at pærene har plass til å fylle ut. Du kan kaste de tynnede greenene i en salat eller steke.
Vedlikehold
Minst en tomme vann per uke er viktig for god rotutvikling, mer under spesielt varmt, tørt vær. Rutabagas som vokser under tørre forhold er utsatt for sprekker og vil ikke utvikle sin søthet.
Hvis du begynner med jord som er rik på organisk materiale, trenger du ikke ekstra gjødsel. En sidebinding av kompost, midt i sesongen, vil gi dem det løftet de trenger for å komme gjennom for å falle.
Skadedyr og problemer
Sykdommer: Rutabagas er mindre plaget av skadedyr enn de fleste Brassica- planter, men du bør fortsatt rotere voksearealene dine. Den viktigste sykdommen som ødelegger avlingene er clubroot. Hvis plantene dine blir clubroot, anbefales det at du venter seks år på å dyrke noen Brassica i det området.
Insekter: Det er flere insekter, for eksempel loppebiller, som vil tygge på og skade bladene. Hvis du planlegger å bruke greenene, vil et raddeksel beskytte dem.
Rotmaks forårsaker mer av et problem fordi de skader pærene. Raddekslene vil også hjelpe med disse ved å forhindre at møllen legger eggene på bladene.
