Forskjellen mellom koriander og koriander

Koriander er en dobbel doble urt. Frøene er kjent som koriander og bladene er kjent som koriander. Denne urten har en veldig distinkt smak som best beskrives som et friskgrønt krydder, og det er et perfekt tillegg til innendørs og kjøkkenhager.

Koriander ligner flat persille i utseendet og kalles noen ganger kinesisk persille. Med sin forfriskende, avkjølende smak er det lett å se hvorfor koriander brukes sammen med de krydrede rettene som er så vanlige for det latinske kjøkkenet.

• Latinsk navn: Coriandrum sativum
• Vanlig navn: koriander, koriander
• USDA Hardiness Zone: Årlig, alle soner
• Eksponering: Full sol, delvis sol og skygge. Sås best i kjøligere vær, da det pleier å gå til frø i høy varme.

Plantedetaljer

Det er fire viktige fakta å vite om hver plante i hagen din. Viktigst, for koriander, vær oppmerksom på at denne planten er en årlig, så husk å lagre noen av disse frøene til planting.

Dette er en plante som kan være i enten sol eller skygge, så det er veldig enkelt å plassere den i hagen. Plasseringen kommer imidlertid til å avhenge av klimaet. Hvis du har veldig varme somre, må du holde plantene i skyggen slik at de ikke går til frø for raskt. Full sol er perfekt for milde somre eller til temperaturene begynner å stige.

Dyrking og høsting

Koriander kan dyrkes i hagen, men mange foretrekker det i potter. Dette forlenger plantens levetid fordi den kan fortsette å vokse hvis den bringes inn om vinteren. Det er en lett urt å dyrke både innendørs og ute, og å starte den fra frø er en lek.

Koriander liker godt drenert, rik jord. Den vil boltre og bli bitter hvis den vokser ved temperaturer over 24°C, så plant den etter at frosten har gått, men nyt den til den varme sommeren treffer. På dette punktet kan du ta med en av plantene inni for å holde den kjølig og produsere koriander.

Dette er en plante med veldig kort levetid. Hvis du virkelig liker det og vil ha det hele tiden, så frøene med jevne mellomrom. Hvis du høster korianderfrø fra dine egne planter, er det nødvendig å forberede dem før du planter. Ikke bekymre deg hvis det ikke fungerer første gang; planten skal produsere rikelig med frø innen midten av sommeren for et nytt forsøk.

Knus først frøene akkurat nok til å knekke skallet. Soak frøene i vann over natten. La frøene tørke, og plant dem i godt drenert jord.

For koriander, høst bladene med skarpe sakser, og la omtrent en tredjedel av bladene være på planten, slik at den ikke dør av. Hvis du vil ha koriander, la noen av stilkene gå til frø, og klipp deretter hele blomsten.

Det er lurt å ha to separate plantinger. Dette lar deg høste de ømme bladene og stilkene for koriander mens du lar en lapp gå til frø for koriander og gjenplanting.

Bruker

Koriander er en vanlig ingrediens i latinske og indiske retter. De friske bladene kan skylles, klappes tørt og hakkes før de legges til en rekke retter. Kok dem inn eller bruk dem som en krydret, fersk pynt for kompleks smak som taco.

Koriander kan også tørkes eller frosses for langvarig bruk. Frysning beholder mer av smaken, selv om tørket koriander er litt mer praktisk å lage mat med.

For å frigjøre mer av smaken fra korianderfrø, stek frøene i en tørr, varm panne i noen minutter til lukten blir veldig sterk. Kvern disse frøene i en mørtel eller en støtemaskin eller urtemølle før bruk.