Tips for frysing og tining av egg

Det er et par måter egg ender opp med å bli frosset: enten med vilje når du fryser dem etter et sommeroverskudd (eller eggene dine i kjøleskapet er i ferd med å utløpe), eller utilsiktet når vikarene er lave nok til at de kan fryse i reirkassene før du samler dem.

Hvordan tine egg

Hvis du holder kyllinger, vet du at det er dager da vikarer faller under frysepunktet og eggene er frossen når du kommer til dem.

Det er lett å tine frosne egg; bare vask dem veldig bra, skrell av skallet og legg det frosne egget i en glidelås eller en glasskrukke. Legg posen eller glasset i en beholder med varmt vann, og la den sitte i omtrent fem minutter. Hvis du ikke har tid eller er veldig utålmodig, kan du fortsette å skifte vannet eller bare la varmt vann fra springen renne litt over posen.

Siden det tar lenger tid å tine eggeplommer enn de hvite, kan du smuse eggeplommene gjennom posen med fingrene. Det hjelper med å distribuere varmen til resten av egget og hastigheter langs prosessen litt.

Mikrobølgeovnen er ikke en god måte å tine egg på. Denne metoden fungerer ikke fordi de hvite vil lage mat mens eggeplommene tiner.

Frosne egg brukt til oppskrifter

Du vil sannsynligvis vite om frosne egg fungerer så vel som ferske egg i oppskrifter, ikke sant? Vel, nesten. Du vil kanskje ikke bake en souffle med dem, men eggene fungerer absolutt bra som eggerøre eller i grunnleggende bakevarer.

Tint eggehvite vil slå til bedre volum hvis du lar dem sitte ved romtemperatur i omtrent 30 minutter. Det anbefales at du bare bruker tine frosne egg i oppskrifter som er gjennomstekt.

Tips for å fryse egg

Hvis du har overskudd av egg, kan du fryse eggeplommer og hvite hver for seg hvis du planlegger å bruke dem separat senere, eller du kan røre eggeplommer og hvite forsiktig sammen og legge det blandede egget i en beholder.

• Utløpsdato: Du kan fryse egg i opptil ett år i en hjemmefryser.
• Fryseporsjoner: Hvis du velger å bare fryse eggehviter, kan det være lurt å bruke et standard isbitbrett for hver eggehvite. Dette gjør det lettere å måle. Når hver eggehvite er frossen, overfører du terningene til en frysebeholder eller pose. Hver kube måler som en eggehvite.
• Merk beholderen: Sørg for å merke frysebeholderen med antall egg du legger i beholderen, samt dato, slik at du vet til senere.
• Planlegg fremover: Hvis du har en større familie, kan det være fornuftig å fryse med et halvt dusin eller mer. Frys en porsjon som du vanligvis bruker til en morgenfrokost til familien din. Å ha disse klare porsjonene kan gjøre det enklere å planlegge måltidene. Alt du trenger å gjøre er å ta eggedagen neste morgen ut av fryseren kvelden før og tine den i kjøleskapet over natten. Eggene vil være klare til bruk om morgenen.