Er solsikker giftige?

Til tross for rykter om at muntre, lyse solsikker er giftige, er det ingen sannhet i påstanden. Solsikker er ikke bare helt trygge for mennesker, men også giftfrie for hunder, katter og hester, ifølge ASPCA. Derfor, hvis kjæledyret ditt begynner å tømme på de nøye dyrkede hagesonneblomstene dine - eller hvis det skjer å finne noe som vokser i naturen, kan du være trygg på at ingen skade vil ramme.

Imidlertid rapporterer noen at de opplever kontaktdermatitt når de håndterer solsikker. Hvis dette er tilfelle, kan du utvikle et rødt, kløende utslett.

Hvordan bruke solsikker

Ikke bare er solsikker ikke giftige, men blomstene kan brukes i en rekke bruksområder utover bare å kaste opp en hage eller, i tilfelle et kuttarrangement, et rom hjemme hos deg. Fra stamme til kronblad kan solsikker brukes i en rekke kulinariske bruksområder.

• Spirer: I begynnelsen av solsikkens livssyklus kan du plukke spirene og bruke dem som mikrogrønnsaker. Spirene inneholder mye sink, B-vitaminer, vitamin E. For å dyrke solsikke spirer, suge solskallede frø i sorte skall i 24 timer, og deretter plante dem i en grunne beholder fylt med jord.
• Røtter: Her spiller en annen myte inn. Røttene til solsikke er ofte spioneringen for å være jordskokker fra Jerusalem, også kjent som sunchokes eller sunroots. Imidlertid er disse faktisk roten til Helianthus tuberosus, en beslektet plante. Vanlige solsikker, Helianthus annuus, har imidlertid også spiselige røtter, og kan hakkes opp og gjennomsyres i varmt vann for å lage te.
• Stilker: Hakk opp stilkene til en ung, øm plante og legg dem til salater for en selleri-lignende smak. Stilkene er best fra unge planter, da modne solsikker har woodier, mindre appetittvekkende stilker.
• Blader: Solsikkeblader kan brukes som andre typer greener. Vask dem, fjern de tøffe senteribsene, og bruk greenene i en salat eller stek. Bladene kan også dampes som greener og krydres med sitronsaft, salt og pepper.
• Kronblad: Solsikkeblader er helt spiselige, men de har ikke det beste av smak. Mange anser kronbladene til en solsikke for å smake bittere, men de kan gi en dybde av smak og et boost av farger i rå retter, for eksempel en salat. I tillegg, når solsikke er i et knoppstadium, kan det høstes og spises. Ta av den bittergrønne rundt bunnen og damp så hele knoppen.
• Frø: Når et solsikkehode blir gult eller brunt (kontra grønt), vil platen på baksiden være full av frø å høste. Skjær stammen omtrent en tomme under hodet og legg den på et tørt sted. Gni frøene fra hodet med hendene, blåse av agnet og la frøene tørke før du oppbevarer dem i en lufttett beholder i to til tre måneder i pantryet. Du kan steke solsikkefrøene ved å legge dem i vann over natten og deretter spre frøene på et bakeplate og bake dem ved 300 grader F i 30 til 40 minutter. Du kan også male solsikkefrøene for å lage solsikkefrøsmør, et populært alternativ til peanøttsmør som fungerer bra for de med mutterallergi. Alternativt kan frøene også brukes til å mate fugler.