Hvordan dyrke ertskudd og tendrils?

Visste du at hele erteplanten er spiselig og deilig? Erter er en av de tidligste grønnsakene du kan så i hagen. Det kan ta opptil tre måneder for erter å modnes, så hvis du ikke har tålmodighet, kan du glede deg over en høst av erterender og ømme ertskudd lenge før de faktiske ertene dine modnes.

Alle deler av erteplanten er spiselige. Når ertebladene og stilkene modnes, har de en tendens til å bli seige og seige, men når de er unge er ertskuddene ikke bare ømme, de er også sprø og velsmakende. De har en ertelignende smak, men enda friskere. Det samme gjelder de krøllete, klamrende render som erteplanter bruker for å holde på støttene. Du har sannsynligvis sett dem på tallerkener i asiatiske restauranter og trendy spisesteder.

Siden erteplanter falmer i varmt vær, er timing et problem for å få en god avling av erter. Å høste og spise noen av de unge ertskuddene og tendrilene er gode måter å forlenge ertes vekstsesong på. Ertskudd og tendrils kan se eksotiske eller sofistikerte ut, men selv gartnere som ikke kan dyrke erter til modenhet, kan dyrke erteskudd og tendrils.

Voksende ertskudd og tendrils

Det er ikke noe triks å dyrke disse skuddene og tendrils. Bare frø noen få erterplanter for å ha noen å høste tidlig. Det er best å så noen erter spesielt for høsting av skudd og tendrils. Du kan klippe noen få her og der fra erteplantene du dyrker for ertene selv, men det vil forlenge ventetiden på ertebelgene og redusere høstens størrelse. Det er lettere å bare så noen ekstra planter.

Planter frøene til skudd og sorte høst samtidig som du normalt vil plante erter i ditt område, så snart bakken er brukbar og har fått sjansen til å tørke ut litt etter vinteren.

Siden plantene du sår for skudd og tendrils vil trenge å modnes og sette ertebelger, trenger de ikke så lenge en voksende periode. Det betyr at du kan frø ny avling opp til omtrent en måned før det varme været begynner. Du kan til og med dyrke ertskudd innendørs om vinteren.

Høsting avlingen din

Når erteplantene dine er omtrent 6 til 20 centimeter høye, kan du klippe av toppveksten inkludert ett sett med blader. Dette blir din første, lille høst. Kutting av vekstspissen vil oppmuntre plantene til å forgrene seg og fortsette å vokse, og lage flere skudd og tendrils.

Etter det kan du fortsette å høste de øverste 2 til 15 centimeterene av erteplantene hver tredje til fjerde uke. Du kan høste skudd, blader og tendrils, så vel som blomster eller knopper som kan ha dannet seg.

Til slutt vil du merke at skuddene ikke er så ømme som de var tidligere på sesongen, og smaken vil begynne å bli bitter. Stopp høstingen på det tidspunktet. Hvis været forblir kjølig, kan det hende at det dannes ertebøtter på disse plantene. Sjansene er imidlertid gode ertsesongen vil være over før det skjer.

Noen gartnere hevder at å la plantene vokse og trimme dem tilbake til omtrent 10 centimeter i slutten av juli, vil resultere i en ny høst av ertskudd og tendrils om høsten, men du kan ikke stole på at det skjer. Det er mer sannsynlig at plantene vil bukke under for tørr varme eller insekter før da. Hvis du vil ha en høsthøst, må du frø på slutten av sommeren og håpe på et langt, kjølig fall.

Ertsorter som er bra for skudd og tendrils

Enhver type erter vil være tilstrekkelig, men sukkerpodderter er de enkleste typene å dyrke for skudd og tendrils siden de har en tendens til å skyte opp raskere og holde seg lette og skarpe. Oregon Sugar Pod frø er lett tilgjengelig og flott for skudd og tendrils.

Bruke ertskudd i matlagingen

Ertskudd og tendrils er ømme nok til å serveres med minimal eller til og med ingen matlaging. De blir ofte kastet i salater, smørbrød eller på supper. Du kan alltid legge til noen få krøller som en spiselig pynt til enhver rett. Ertskudd og tendrils er også et velsmakende tillegg til stekte retter eller bare dampet eller sautert med favorittkrydder som tilbehør.