Hvorfor er agurker bittere?

Det er den sjeldne gartneren som ikke har opplevd å dyrke en bitter agurk. Få ting er like frustrerende som å passe grønnsakene dine hele sesongen, bare for å endelig høste dem og finne ut at de ikke smaker veldig godt når du får dem til bordet. Agurker er kjent for å være fruktbare, noen ganger til det ytterste. Men hva nytter det med en mengde agurker hvis de ikke er spiselige?

Dessverre kan du ikke fortelle om en agurk blir bitter mens den fremdeles vokser, og du har tid til å gjøre noe du kan gjøre med det. Vanligvis er bitterheten forårsaket av noe klima eller jordtilstand som lett kan løses. Derfor er det så viktig å ta noen forebyggende skritt for å forhindre at de blir bitre i utgangspunktet.

Hva gjør agurker bitre?

Kultiverte agurker inneholder alle cucurbitacin B og cucurbitacin C, forbindelser som skal gjøre bladene sine bitre og mindre velsmakende for gnagende dyr. Disse forbindelsene er vanligvis begrenset til bladene, stilkene og røttene til plantene, deler av planten mennesker ikke spiser, så vi er ikke klar over at de er der. Det er først når de beveger seg inn i fruktene vi begynner å oppdage en bitter smak. Vanligvis er det ikke hele frukten som blir bitter. Mer vanlig vil bitterheten være konsentrert i stammeenden og området rett under huden.

Forebygge bitre agurker

Det er fremdeles en viss uenighet om hva som får bitterheten til å spre seg i fruktene, men det ser ut til å peke på noen form for stress mens agurkene vokser. Så selv om vi ikke kan rette opp problemet etter det faktum, kan vi prøve å unngå følgende 3 vekstforhold som er potensielle skyldige i bitre agurker.

1. Tørre forhold: Lange perioder med varmt, tørt vær kan bidra til bitre agurker. Det er ikke mye du kan gjøre for å kontrollere varmen, men å holde agurkene godt vannet vil bidra til å oppveie tendensen til at de blir bitre. Gi dem en dyp bløtlegging av minst en tomme vann per uke, mer under ekstreme tørre staver, og mulch området rundt røttene ved plantetid.
2. Mager jord: En annen faktor i bitre agurker er mager jord og en generell mangel på næringsstoffer. Agurker er tunge matere, og en jord rik på organisk materiale vil komme langt i retning av å produsere mindre stressede, bedre smakende agurker. Hvis jorda er mindre enn ideell, gi agurkene litt balansert gjødsel hver 4. til 6. uke.
3. Mangel på sol: Overskyede områder, som Stillehavet Nordvest, har rapportert bitre agurker på grunn av mangel på sol. Igjen kan du ikke kontrollere timene solen skal skinne, men du kan plante på et sted som får så mye sol som naturen tillater. Hvis det er kjølig og fuktig, så vel som overskyet, vil voksende agurker undercover, som en polytunnel, forsterke tilgjengelig varme og lys.

Så selv om agurkplanter vokser ganske lett, og du kan få en fantastisk høst fra et par planter, for å få både kvalitet og mengde, må du fortsatt gi dem gode vekstforhold: rikelig med solskinn, vanlig vann og rik jord.

Til slutt, se etter varianter som passer godt til ditt område og som er merket "ikke-bitter". Noen pålitelige varianter er "armensk", "Diva", "Eversweet" '(hvilken som helst variant med "søt" i navnet), "Improved Long Green" og arvestykket "Sitron".

Som med alle planter, spiselige eller på annen måte, er det virkelige trikset for sunne, produktive agurkplanter å undersøke hvilke vekstforhold planten foretrekker og gjøre ditt beste for å gi dem. Selv noen få dager med stress kan forårsake ringvirkninger av skader. Prydplanter vil sannsynligvis komme seg, men du får bare en sjanse til å få det riktig med grønnsaker og andre spiselige planter. Det er derfor det er så viktig å tenke på å velge både ditt voksende nettsted og dine grønnsakssorter.

Hva skal jeg gjøre med bitre agurker

Hvis du finner deg selv med bitre agurker, ikke strekk deg automatisk til kompostbøtta. Å skrelle frukten skal forbedre smaken. Prøv deretter et stykke mot agurkens sentrum og se om det er søtere. Du bør være i stand til å berge mer enn nok for en salat.

Og så snart du merker en bitter agurk, må du ta forholdsreglene ovenfor for å sikre at resten av høsten ikke lider av samme skjebne.