Hvordan dyrke kulinarisk urtedill?

Dill er en kulinarisk urt i sellerifamilien. Den har en særegen smak som er omtrent som en krysning mellom selleri og fennikel. Dill, eller Anethum graveolens, er hjemmehørende i Øst-Europa og spiller en stor rolle i å krydre syltet mat som skal hermetiseres og lagres om vinteren. Både dillblader og frø brukes til matlaging. Selv om det er delikat, er dill faktisk en ganske kaldharde plante.

Dill er en flerforgrenet, oppreist plante med fint dissekerte blader, noen varianter mer enn andre. De brede, flate blomstene kan gjøre planten tung og få den til å bøye seg. Hele planten er ekstremt duftende. Bladene og frøene blir ofte sett på som krydder, men blomstene er også spiselige.

• Blader: Flerforgrenet med lacy, blågrønt løvverk. "Dillweed" refererer til løvet som en urt.
• Blomster: Chartreuse avrundede, sammensatte umbels som kan være oppover 8 centimeter tvers.

Hardførhetssoner

Dillplanter dyrkes som ettårige, så de har ikke USDA Hardiness Zone-vurdering. I varmt vær kan dill raskt gå i frø. Kjøligere soner kan trolig vokse dill gjennom hele sommeren, men i soner 9 og oppover er dillvekstsesongen ofte begrenset. Dill kan også selvså lett.

Soleksponering

For sunne planter, plant dill i full sol.

Moden plante størrelse

Størrelsen på dillplanter avhenger av sorten du dyrker. De fleste vil nå en høyde på mellom 18 og 102 centimeter.

Blomstringsperiode / dager å høste

Du kan høste blader når som helst. Dill blomstrer vanligvis ca. 8 uker etter såing. Når blomstene utvikler seg, slutter plantene å produsere løvverk og fokuserer på utvikling av frø. Du kan utvide dillsesongen ved å plante den hver 2. til 4. uke.

Hvordan høste

Blader kan høstes når som helst. De kan brukes ferske eller oppbevares i kjøleskapet i 2 til 3 uker. Dill kan også fryses eller tørkes, for senere bruk.

Dillfrø bør høstes når de begynner å bli brune. Følg nøye med, ellers vil de spre seg alene.

Hvordan å bruke

Dill er sannsynligvis best kjent for bruk i sylteagurk. Frøene er nesten alltid inkludert i beising av krydderblandinger. Bladene kan imidlertid brukes til å smake på alle slags matvarer, som poteter, brød, laks og annen fisk, lam og mange grønnsaker, som erter (ertesuppe), rødbeter og asparges.

Varianter å vokse

• 'Dukat': En standard som er populær for sine rike blader.
• 'Fernleaf': En dvergsort (46 centimeter) som er fin for containere. AAS Vinner.
• 'Long Island Mammoth': Denne sorten dyrkes oftest kommersielt. Bra for både frø og blader.
• 'Mammoth': Høy plante (91 centimeter) med veldig attraktive, finskårne blader.

Voksende tips

• Jord: Dill handler ikke spesielt om jordtype eller jordens pH. Den har en taproot, så komprimert jord kan være et problem. Siden dill kan så så, velg et sted der det er lov til å streife omkring. Sørg ellers for å høste før den går i frø.
• Plantering: Direkte såfrø omtrent tidspunktet for den siste forventede frostdatoen. Plant ca 0,60 cm dypt. Du må sannsynligvis tynne plantene dine når de når omtrent 6 til 20 centimeter høye. Du kan alltid spise tynningen. Avstanden varierer fra omtrent 6 til 20 centimeter til 12 til 46 centimeter.

Dill kan startes innendørs, omtrent 4 til 6 uker før plantning utendørs. Ikke vent for lenge med å transplantere, siden dill har en taproot og vil være ulykkelig i en liten gryte.

For å fortsette å produsere dill hele sommeren, kan du plante hver 2. til 4. uke.

Vokser i blomsterhager og containere

Dvergvarianter av dill vokser godt i beholdere, selv om de vil kreve litt mer vann og gjødsel enn hvis de dyrkes i bakken.

Fjærløvet kan være ganske dekorativt, noe som gjør det til et fint tillegg til blomsterbed, hvor det vil tiltrekke pollinatorer og sommerfugler. Det smelter godt sammen med andre planter, enten det brukes som et løvverk eller for et lyst fargefarge. Bare vær sikker på å holde selvsåingen i sjakk.

Vedlikehold og stell

Hvis hagejorden din er rik på organisk materiale, bør dillen din ikke kreve ekstra gjødsel. Å holde jorden litt mager vil gi mer aromatiske planter.

Fordi dill har en taproot, bør det bare kreve ekstra vann mens det først plantes og i varmt, tørt vær.

Dill reagerer godt på å knipe ut vekstspissen. Klemming vil gi en bushier plante, så klyp og bruk dill ofte.

Skadedyr og problemer

Ikke vær bekymret hvis du ser larver som spiser dillen din. Det er sannsynligvis larven til den svarte svalehalen. Dill er en favorittmat av deres, sammen med andre medlemmer av gulrotfamilien. Larvene blir ikke lenge. Bare plant noen statister å dele.

Dill er praktisk talt problemfri. Faktisk tiltrekker den fordelaktige insekter. Lacewings og syrphid fly voksne vil mate på pollen og legge eggene i nærheten. Larvene deres lever av bladlus.