Purslane: Fokuser på kulinarisk bruk, ikke ugresskontroll

Nord-europeernes syn på purslane (Portulaca olearacea) begynner å endre seg. I mange år ble dette eurasiske anlegget ansett som et ugress, noe eiendomseieren trengte for å bli kvitt. Men et økende antall mennesker tror nå at purslane representerer spiselig landskapsarbeid på sitt beste: Det er gratis, det er ikke noe arbeid involvert i å dyrke det, det har en rekke kulinariske bruksområder, og det er til og med svært næringsrikt. Det eneste som holder det fra sitt rette sted som en respektert urt, er en utdatert logikk som sier: "Denne planten er ugress; derfor må den utryddes fra landskapet mitt."

Når du smaker på denne "luken" og gjør deg kjent med forskningen om ernæringsmessige fordeler, kan du tenke på den logikken på nytt. I stedet for å bekjempe det som et ugress, kan du begynne å finne det mer logisk å behandle det som en spiselig urt. Det er heller ikke noe nytt å ha dette positive synet på purslan, siden det i den gamle verden med vilje ble dyrket i hager i årevis. Det er grunnen til at nybyggere tok det med seg til den nye verden.

Hvis du streber etter et landskap med en plettfri plen, vil det fremdeles være forståelig hvis du trekker opp all porten som vokser på den. Det er prisen du må betale for perfeksjon. Men bare ikke kast det! Spis det, i stedet. Og hvis purslanen din vokser på kanten av en hage, kan du til og med vurdere å klemme den i stedet for å trekke den. På den måten kan du nyte sunn mat med denne krydret saftige hele sommeren.

Helsemessige fordeler av å spise purslane

Purslane herb har vendt noen hoder på Europe Dept. of Agriculture, ikke mindre. De utreder purslan som en kilde til ernæring for et sunnere kosthold.

Purslane inneholder alfa-linolensyre, en av de svært etterspurte Omega-3 fettsyrene. Det er ingen mening å betale penger for fiskeolje når du kan dyrke dine egne Omega-3-fettsyrer som en del av det spiselige landskapsarbeidet ditt (spesielt når det ikke kreves liten anstrengelse å dyrke purslan siden den vokser som et ugress).

Ikke bare har purslan fem ganger mengden Omega-3-fettsyre som spinat har, men den har også stammer med høy vitamin C. Omega-3-fettsyrer er medvirkende til å regulere stoffskiftet.

Nei, purslane er ikke nok en av de løvrike "kaninmatene" som bare en Ewell Gibbons kunne elske. Purslane er mer enn bare spiselig: Det er en kulinarisk glede. Faktisk er det en saftig urt.

Identifisere purslane

Å referere til purslane som en "saftig" urt hjelper ikke bare med å gi deg en følelse av det som mat, men gir også et hint til ugressets identifikasjon.

Purslane's stilk er rund og glatt, og denne creeper stier langs bakken som et lite vintre. Planten bærer ubetydelige gule blomster.

Unge planter har en grønn stamme, men med modenhet får stilkene til denne årlige rødlige fargene. Planten har små, avlange, grønne blader, som danner klynger og måler ca 2,50 cm lange. Bladene ligner små kiler og er, i likhet med stilken, saftige, noe som er et trekk som portan deler med andre sukkulenter.

Dette er et mattdannende anlegg med en taproot. Den holder seg kort (vanligvis mindre enn 15 centimeter høy). Hvis den blir alene, kan den, under ideelle forhold (solrik, med fuktig, fruktbar jord som drenerer kraftig), nærme seg et spredning på 2 meter.

Plukking og bruk av purslane

For å bevare purslans saftighet for å spise, høst den om morgenen eller kvelden når du ikke trenger å konkurrere med sterkt sollys. Følgende er eksempler på kulinariske bruksområder for planten:

• Bruk den rå i salater, blandet med andre ingredienser.
• Spis den rå, på egen hånd, som en matbit.
• Sauter det som tilbehør.

I tillegg til den sprøe konsistensen du forventer av en saftig, har purslane også en interessant, pepperaktig smak.

Purslane matlagingsoppskrifter florerer, inkludert en som bruker den i en agurk-yoghurtsalat. Selv om du ikke finner den i salatbaren til det lokale hurtigmatstoppet ditt snart, har purslane kommet på menyen til en rekke eksklusive restauranter.

Bli kvitt purslane, hvis du må

Hvis du ikke er overbevist om dyder av purslane og føler at du må bli kvitt den, kan du selvfølgelig håndtrekke den, som er en organisk metode. Håndtrekking er enklest når jorden er våt. Du kan også bruke det herbicidet, Dimension, som dukker opp før du ikke er forpliktet til å holde deg organisk. Purslane spirer når jordtemperaturen når omtrent 60 grader Fahrenheit, så du må bruke det herbicidet som dukker opp før midten av våren (sjekk med din lokale fylkesforlengelse).