Hvordan rense et matlagingsbord?
Tellerplass er nesten alltid til en premie for hjemmekokken, og under tilberedning av måltidet kan det se ut til å bli mindre og mindre. Det er derfor mange av oss bruker et kjøkkenbord eller en øy for å lage mat før matlaging. Men hvordan kan du være sikker på at matlagingsbordet er skikkelig renset før og etter tilberedning av kjøtt og grønnsaker?
Med mindre du har valgt et industrielt utseende på kjøkkenet ditt med alle rustfrie overflater som et profesjonelt kjøkken, kan matlagingsbord være tre, andre metaller som kobber eller aluminium, stein, keramiske fliser eller plastlaminat. Vi vil dekke hver enkelt og hjelpe deg med å beskytte familien din mot matbårne sykdommer med bare noen få produkter.
Før du begynner
Som du vet, kan en matpreparat overflate se ren ut, men fortsatt fylle av bakterier og virus. Så det er viktig å forstå forskjellene mellom rengjøring, desinfisering og desinfisering av kjøkkenflater.
- Rengjøring: Prosessen med å fjerne synlig rusk og smuss. Rengjøring kan drepe bakterier og bakterier, men det vil fortynne antallet og bidra til å redusere risikoen for å spre skadelige mikrober.
- Sanitizing: Sanitizing refererer til å redusere, men ikke drepe helt, antall og vekst av bakterier, virus og sopp til trygge nivåer ved bruk av et kjemisk middel eller varmt vann mellom 170-180° F.Kjemikalier er kanskje ikke nødvendig fordi ekstrem varme ved minst 170 grader F i oppvaskmaskin eller ved å bruke damprenser kan drepe bakterier.
- Desinfisering: Prosessen med å drepe alle mikroskopiske organismer (bakterier, virus, sopp) på overflater. Desinfisering oppnås vanligvis ved å bruke Epa-godkjente kjemikalier som dreper organismer og hindrer dem i å spre seg. Imidlertid er mange av desinfeksjonsmidlene ikke trygge for bruk rundt matlaging med mindre overflatene skylles med ferskvann etter desinfisering.
Advarsel
Mange nettsteder anbefaler å desinfisere matlagingsområder ved å spraye dem med destillert hvit eddik. Eddik er ikke et EPA-anbefalt desinfeksjonsmiddel, men eddiksyre i eddik bryter jord fra hverandre og har noen desinfiserende egenskaper ved å endre strukturen til kimceller.
Hvis du velger å bruke eddik, velger du Rengjøringsstyrke Hvit destillert eddik som inneholder seks prosent eddiksyre i stedet for en annen eddik med lavere syre. Vær oppmerksom på at eddik kan skade marmor og noen uforseglede steinoverflater.
Det du trenger
Utstyr / verktøy
- Mikrofiberkluter
- Vask eller vask
- Dampvasker
Materialer
- Papirhåndkle
- Oppvaskmiddel
- Tre såpe
- Varmt vann
- Klorblekemiddel
- Desinfiserende servietter
- Desinfiserende spray
- Destillert hvit eddik
- Hydrogenperoksid
Bruksanvisning
Slik renser du forseglede treforberedelsesbord
Fjern rusk
Bruk en mikrofiberklut eller et papirhåndkle til å tørke bort smuler og eventuelt synlig rusk på bordet.
Bland en rengjøringsløsning
Bland en løsning med varmt vann og noen dråper oppvaskmiddel i vasken eller et basseng.
Vask bordet
Mett en mikrofiberklut med såpevæske og vri den til den er veldig fuktig. Tørk forsiktig av hele overflaten på bordet. Skyll kluten ofte i vannet og vær spesielt oppmerksom på kanter og sprekker.
Bruk et desinfeksjonsmiddel
Når bordet er rengjort, bruk et desinfeksjonsmiddel, spray eller en fortynnet løsning av klorblekemiddel og vann (0,33 kopp konsentrert blekemiddel til en liter vann) for å tørke ned overflaten. Sørg for å bruke nok til å la overflaten være våt i minst fire til ti minutter.
Lufttørk overflaten
La desinfeksjonsmidlet lufttørke på overflaten. Ikke tørk den av.
Skyll bordet
Når bordet er lufttørket, og hvis du planlegger å bruke det igjen med en gang til matlaging, må det skylles med ferskvann. Mange desinfiseringsprodukter, inkludert klorblekemiddel, er ikke trygge å bruke i matlagingsområder uten et ekstra skylletrinn etter desinfisering. Les etikettene og følg anvisningene.
Tips
Det er produkter som Sanidate sanitizer med hard overflate og Purell food service sanitizer som er trygge å bruke på matlagingsflater uten å skylle.
Selv om de ikke later til å rengjøre overflater, vil desinfeksjonsmidlene i ett trinn drepe bakterier som E. coli, salmonella og staphylococcus aureus på plast, forseglet tre, stein, fliser og laminat. Produktet tørker raskt og er registrert i EPA.
Slik renser du uforseglede trepreparasjonsbord
Tre som aldri har blitt behandlet med fugemasse, vil inneholde bakterier og sopp når matpartikler og juice siver inn i sprekkene. Selv om du aldri kan desinfisere uforseglet tre, kan du rengjøre og desinfisere det for å redusere bakterienivået.
Fjern rusk
Bruk en mikrofiberklut fuktet med vann for å tørke bort synlig rusk og skitt fra treet.
Bland en rengjøringsløsning
Avslutt med å dyppe kluten i rent vann og tørk av treet for å fjerne såpefilm på treet.For å rengjøre overflaten og fortynne bakterietallet, bland en løsning av en tresåpe (Murphy's Oil Soap, Castile soap) og varmt vann. Følg instruksjonene på produktetiketten for fortynning.
Tørk av og skyll bordet
Dypp en ren mikrofiberklut i såpevæsken og tørk av bordet. Ikke overmett treet. Avslutt med å dyppe kluten i rent vann og tørk av treet for å fjerne såpefilm på treet.
Rens bordet
Etter at bordet har tørket, spray med destillert hvit eddik eller 3 prosent hydrogenperoksid for å drepe mikroorganismer.
Hvordan rense metall- og plastlaminat matlagingsbord
Enten du har et rustfritt stål, aluminium, kobber- eller plastlaminat-toppet bord, kan de alle rengjøres ved å følge de samme trinnene.
Fjern rusk og tørk av
Desinfeksjonsmidler vil fungere mye bedre etter at bordet er rengjort. Bruk en mikrofiberduk for å fjerne synlige smuler eller matbiter. Bland oppløsningen med oppvaskmiddel og varmt vann og rengjør overflaten grundig. Skyll kluten ofte og sørg for å fjerne klissete, fettete flekker på overflaten.
Avslutt rengjøringstrinnet ved å tørke av det med en ren mikrofiberklut dyppet i ferskvann.
Desinfiser overflaten
Bruk kun en løsning av klorblekemiddel og vann på plastlaminat og rustfritt stål (det kan misfarge andre metaller), kommersielt desinfeksjonsmiddel spray eller tørk, eller hydrogenperoksid for å desinfisere eller desinfisere overflaten. Sørg for å bruke nok spray eller våtservietter slik at overflaten forblir våt i minst fire til ti minutter.
Tips
En desinfeksjonsservietter vil vellykket desinfisere omtrent tre m2. Ikke prøv å desinfisere en stor prep-tabell med bare en serviett.
Lufttørk og skyll
La desinfeksjonsløsningen lufttørke på overflaten. Hvis du ikke har brukt et desinfeksjonsmiddel som er godkjent for bruk av mat, skyll med en ren klut dyppet i ferskvann når overflaten er tørr.
Hvordan desinfisere stein og keramiske fliser mat prep bord
Keramiske fliser og steintoppede bord er holdbare og enkle å rengjøre hvis steinen er forseglet. Men selv stein som er forseglet, kan etses av sterke syrer som brukes til tilberedning av mat som sitrusjuice, eddik og vin, og av sterke kjemikalier som klorblekemiddel og ammoniakk i full styrke.
For å gjøre rengjøringen enklere, følg produsentens retningslinjer for tetting av steintopper etter flere års normal slitasje.
Fjern rusk og rengjør med såpe og vann
Begynn alltid med å fjerne synlige matvarer, og rengjør deretter bordflaten med en mikrofiberklut dyppet i en oppløsning av varmt vann og noen få dråper oppvaskmiddel.
Rens og desinfiser
Bruk en kommersiell desinfeksjonsmiddel eller spraytørke som står på produktetiketten at det er trygt for fliser av stein og keramiske fliser. Bruk nok av produktet slik at overflaten blir våt i minst fire til ti minutter. Eddik og klorblekemiddel er ikke egnet for stein fordi de kan etse overflaten.
Imidlertid kan en klorblekemiddel og vannløsning trygt brukes til å rengjøre forberedende bord på keramiske fliser og fugemassen mellom flisene.
Lufttørk og skyll
La overflaten lufttørke og skyll deretter med en mikrofiberklut dyppet i rent vann med mindre du har brukt et desinfeksjonsmiddel som er merket som matsikkert.
