Grunnleggende om frysing av sveitsisk chard

Sveitsisk chard er ikke spesielt kjent bladgrønn i Europa, selv om den er veldig populær i Middelhavsområdet. Den kan spises rå, sauteres eller tilberedes på annen måte som du forbereder spinat. Faktisk går sveitsisk chard faktisk under navnet "spinat" i Sør-Afrika. Det er relativt lett å dyrke i de fleste deler av Europa, og det er lett å avvikle med mer enn du lett kan spise. Heldigvis er det enkelt å blanche og fryse både stengler og blader for å nyte senere på året.

Om swiss chard

Som alle mørkegrønne bladgrønnsaker, har sveitsisk chard lite kalorier og høy næringsverdi. Den inneholder mye antioksidanter og B-vitaminer og er en god kilde til vitamin K, omega-3 fett og vitamin A.

Smaken av sveitsisk chard er spinatlignende, men litt søtere. Det ser vakkert ut i hagen også. spesielt "Five Color Silverbeet", med oransje, magenta, gule og hvite stilker som ser fantastiske ut. Det er også ganske enkelt å dyrke. Hvis du bare fortsetter å høste de ytre stilkene, og ikke hele planten, vil nye stilker fortsette å danne seg i midten av planten. Det bolter ikke i sommerens varme, noe som er en bonus for de som elsker bladgrønnsaker. Den tåler også frost ganske bra, noe som betyr at du ofte kan holde høsting av chard langt ut i november.

Hvordan fryse sveitsisk chard

Swiss chard er best fersk, men den kan fryses i opptil et år hvis den er riktig tilberedt. Her er noen nyttige tips for å bevare sveitsisk chard:

• Vask chard godt.
• Skill stilkene fra bladene. Du vil gjøre dette hovedsakelig fordi det gjør det mer praktisk når du lager matbiter senere.
• siden stilkene tar lengre tid å lage mat enn bladene. I tillegg vil du noen ganger bare ønsker å bruke den ene eller den andre i en oppskrift, ikke begge deler.
• Kok opp en gryte med vann og fyll en bolle med isvann.
• Legg sveitsisk chard i gryten.
• Blancher (koke) sveitserstengler i to minutter og bladene i ett minutt. Plasser dem i isvannet umiddelbart etter blanchering for å stoppe kokeprosessen.
• Tapp sveitsisk chard godt og rist av overflødig vann. Legg stilkene og bladene i separate fryseposer eller andre frysesikre beholdere. Fjern så mye luft som mulig fra posen. Det kan være lurt å bruke vakuumforseglede poser, eller hvis de ikke er tilgjengelige, kan du suge luften ut av en glidelåspose. For å gjøre dette, glidelås toppen av posen lukket, bortsett fra nok plass til å sette inn et sugerør. Så sug luften så godt du kan. Trykk halmen lukket slik at den kan fjernes uten å slippe mer luft inn. Dette vil bidra til å opprettholde kvaliteten og forhindre frysebrenning.
• Frys i 6 måneder til et år.

Dette er en enkel måte å sørge for at du kan bruke all den deilige sveitsiske chard som vokser i hagen din når du vil. Den fryser lenge nok slik at du kan ha den til neste vekstsesong.