Planlegg et teselskap med vakre Kina og smakfulle godbiter

"Å ta te" er en daglig tradisjon i noen deler av verden og en dekadent luksus i andre. Uansett hvordan du ser ettermiddagste, kjenner jeg ingen som ikke elsker muligheten til å sette av et travelt liv for å nyte en kopp te, vakre blomster, saftige godbiter og et fantastisk besøk med venner.

Jeg elsker en spontan samling av to eller tre venner over en kopp urtete og noen deilige agurksmørbrød. Men med ettermiddagsteens popularitet, krever mange tesalonger og restauranter reservasjoner uker i forveien, noe som gjør spontaniteten vanskelig.

Ettermiddagste nytes tradisjonelt mellom klokken 15 og 16 Den britiske tradisjonen med å servere te med melk og sukker er satt til side, og nå er vanlig, smaksatt te, kaffe eller iste helt akseptabelt. Skorpene er kuttet av myke brødskiver for å lage små smørbrød av røkt laks, agurk og smør, eller eggesalat og vannkress. Engelsk scones serveres med smør, blodpropp og jordbærsyltetøy. Det lette måltidet er ferdig med søte kaker, terter, petit fours og andre bakverk.

Når det serveres på et hotell eller en kafé, kalles denne ettermiddagen godbiten noen ganger High Tea, noe som gir en mer elegant mening til det enkle måltidet.

Imidlertid refererer High Tea virkelig til et lett måltid som serveres mellom 17.00 og 18.00, og tar ofte stedet for en kveldsmat. Inkludert på menyen ville være kjøttpålegg, smørbrød og kaker.

Underholdende guide, Donna Pilato, har noen oppskrifter og menyer, tips om brygging og servering av en skikkelig kopp te og noen morsomme ettermiddagste-tradisjoner. Hun har en fantastisk artikkel om å arrangere et teselskap.

Når du er klar til å planlegge et teselskap, kan du se de vakre tebordsinnstillingene dine, samle te-serveringsbitene dine og sette sammen et rosentykke ved hjelp av vår trinnvise opplæring.

Hver persons tebord vil være dekket på en annen måte, som gjenspeiler anledningen og stilen på retter du eier. Bruk din egen porselen og serveringsstykker som inspirasjon.

• Hvis du har vanlig farget porselen uten dekorasjon, kan du velge servietter og duker i vanlig farget eller mønstret. Fargene dine kan være delikate og feminine eller dristige og moderne.
• Hvis du har mønstret porselen, vil du velge farger som utfyller Kina. Oppvaskmønsteret vil sette tonen for innstillingen. Hvis Kina er veldig blomster, vil sengetøyet ditt sannsynligvis trenge å være i vanlige farger. Hvis Kina har et geometrisk mønster, kan du kanskje finne sengetøy som utfyller mønsteret.

Tebordene våre trekker fargevalg og midtstykker fra oppvasken selv. Et av mønstrene er klassisk blått og hvitt, det ene er et veldig blomstret antikk engelsk porselen, og det tredje er et moderne, cheery gult fruktet og blomstermønster.

Når du har sett tebordene våre, kan du få ut dine egne retter og se hva du kan sette sammen. Så inviter noen venner, bryg en te med te og nyt ettermiddagen.

Se et tebordssett med klassisk blå og hvit porselen.

Bruk fargerikt nytt porselen til sitronte-bordet vårt.

Ta ut ditt beste porselen for en spesiell anledning teselskap.

Du finner blå og hvitt porselen i antikvitetsbutikker, varehus og rabattvarebutikker. De tradisjonelle og vakre mønstrene passer inn i nesten ethvert interiør, både klassisk og moderne.

Avhengig av mønsteret du velger, kan du sannsynligvis bruke nesten hvilken som helst farge på duken. Rosa og gult ville skape et feminint utseende, mens en annen fargetone blå, oransje eller rød ville se fantastisk ut i et mer moderne hjem. Hvis det valgte mønsteret er intrikat og travelt, må du holde sengetøyet enkelt og la Kina være midtpunktet.

Spodes Blue Colonel er et elegant blått og hvitt mønster trimmet med gull. Deres blå italienske mønster, laget kontinuerlig siden 1816, er en klassiker.

Til vårt blå og hvite tebord har vi satt sammen et to-lags serveringsstykke med to forskjellige Spode-tallerkener. Du kan lage din egen med en middagsfat, et drikkeglass med stammer eller et glass, og litt hvit blomsterleire.

• Spred en perle av hvit blomsterleire langs den øvre kanten av glasset. Plasser glasset opp ned i midten av den største platen med leire som holder glasset på plass. Legg til en annen leirperle på bunnen av glasset (nå toppen av støtten) og legg den mindre platen på glasset. Hvis du trenger å kamuflere perle av leire, kan du stikke i noen enkeltblader eller tørke av leire som siver ut.

Andre serveringsstykker kan sees i vår guide til tradisjonelle te-serveringsstykker.

Vårt blått og hvite tebord er dekorert med rosa roser og hvit og lilla iris. Du kan også bruke pioner, ranunculus, stilker av blå delphinium, blå, hvit eller rosa hortensia eller nesten hvilken som helst farge på roser.

Hvis du ikke har tid eller ressurser til å sette sammen et blomsterarrangement, kan du legge friske jordbær eller bringebær i en vakker krystall- eller sølvskål og pynt med mynteblader eller små blomster. Sørg for å ha en bolle med pisket eller koagulert krem eller rømme og brunt sukker til gjestene dine. Midtpunktet varer ikke gjennom festen din, men vil nytes av alle!

Det kan være lurt å sjekke ut flere ressurser om te og teselskap.

• Denne guiden til kaffe og te forteller forskjellen mellom ettermiddagste og high tea.
• Les Adventures on the high tea for en rapport om te på Le Royal Meridien King Edward Hotel i Toronto.
• Og lær hvordan du rengjør teflekker fra en tekanne i Kina.

Villeroy & Boch's French Garden Fleurence, med sine fargerike frukter, friske blomster og espaliergrensen, er midtpunktet for vårt "Sitron-te-bord".

Gul, grønn, rosenrosa og delikat blå gir mange toner for et fargevalg for et sommertefest. Denne porselen er litt uformell i stil, så det ville være flott for en mindre formell affære. Vi har valgt en hvit duk, men en myk grønn, gul eller delikat stripe vil også fungere bra. Servietter og stearinlys bør være fargekoordinert med Kina.

Vi har brukt en tallerken med vakre friske sitroner til midtpunktet vårt. Et serveringsstykke med glassfot vil om nødvendig legge til høyde på bordet. Sett inn blader for farge. Du trenger ikke holde fast med sitroner. Tilsett kirsebær, kumquats, små epler eller pærer, eller lag et vakkert blomstert midtpunkt ved å bruke fargene fra Kina. Stengler av gule roser, gule påskeliljer, blide tusenfryd, lager, grønne hortensiahoder, gul fresia og lager ser nydelige ut.

Bare for moro skyld, planlegg te-menyen for å koordinere med Kina. Sitronmarengsterter, sitronformede sukkerkaker og til og med en sitron-duftende te ville virkelig ha temaet.

Lær mer om ettermiddagste på disse linkene:

• Les om high tea-historien.
• Finn oppskriftene på de perfekte smørbrødene, kakene og scones ettermiddagste.
• Lær hvordan ettermiddagste ble "oppfunnet"
• Lag et sentralt stykke frukt med disse enkle anvisningene.

Hvis du er heldig nok til å ha noe vakkert antikk Kina, er et teselskap det perfekte tidspunktet å bruke det. Foreldrenes porselen, Coalports India Tree, er en elegant blomsterporselen med mange farger og klassisk design. Jeg lagrer det til spesielle anledninger akkurat som dette!

De mange fargene ser vakre ut på en hvit linklut, men den kan tones litt ned med linfarger hentet fra Kina. Vi har brukt rosa servietter og rosa roser til det pene midtpunktet. Men dristigere farger kan velges hvis menn vil bli med deg på te.

Når du tar frem ditt beste porselen, er det på tide å pusse sølvbitene dine for servering av godbitene. Husk at noen matvarer kan sølvfarge, så det er lurt å bruke en klut eller en papirduk til skuffen under maten. Pynt deretter tallerkenen med noen blader, bær eller blomster. På dette bordet dekorerer sitronblader scone-brettet, og et fjell med friske bringebær gir en fargerik aksent.