Hvordan høste og bruke rose hofter?

Rose hofter er frøhylser av roser - frukten som gjenstår etter at blomstene falmer. Vi ser dem ikke ofte lenger, fordi vi pleier å beskjære de falmede roseblomstene ned til neste stengelknute for å oppmuntre til flere blomster.

Men hvis du lar de brukte blomstene ligge på rosenbusken på slutten av sesongen, bør du se disse små, bærstore, rødlige frøkulene igjen på stilkene. De er faktisk veldig dekorative, ser ut som små crabapples. Rose hofter er spiselige, og mange fugler liker dem også.

Spiselige bruksområder for rose hofter

Både rose hofter og rose petals er spiselige. Roser er i samme familie som epler og krabbeepler, og det er derfor fruktene deres har en så sterk likhet med plantene. Rose hofter har også litt av tartness av krabbe epler og er en stor kilde til vitamin C. Alle roser bør produsere hofter, selv om rugosa roser - innfødte busk rose arter - sies å ha de best smaker hofter. Disse hoftene er også generelt de største og mest vanlige.

Hyben gir gode geléer, sauser, sirup, supper og krydder, og til og med fruktlær. For å få en følelse av smaken av rose hofter, start med å brygge deg en kopp rose hip te.

Verktøy og rekvisita du trenger

• Hagehansker
• Kniv eller saks
• Dørslag

Bruksanvisning

Høst hoftene

Den beste tiden å høste rose hofter er etter at den første lette frosten har nippet bladene, men før du opplever en hard frost som fryser hoftene fast. Lett frost hjelper med å søte smaken. Hoftene skal fortsatt være faste og ha god farge. La de skrumpne eller tørkede nypene ligge på plantene slik at fuglene kan glede seg; de vil ikke være like velsmakende og kan være for søte å plukke. Å vente til etter frost er også bra for planten, siden kutting av hoftene før frost kan oppmuntre rosen til å sende ut ny vekst som vil bli drept tilbake ved neste frost.

Fullmodne hofter kan ofte rett og slett plukkes av rosenrørene. Eller du kan klippe dem av med en kniv eller saks. Sørg for å bruke hagehansker for å unngå å bli stukket av tornene på rosestokkene.

Rengjør hoftene

Trim av stammen og blomsten slutter fra hoften. Hold hoften sikkert og skjær den i to. Du kan gjøre alt dette med en saks hvis hoftene er for små til å bruke en kniv.

Fjern frøene

Du kan bruke hele, friske rose hofter, men frøene inni har en irriterende, hårete dekking, så det er best hvis du fjerner frøene før du spiser. Skjær hoftene i to og øs ut frøene manuelt.

Skyll og behandle hoftene

Skyll nypene grundig av rennende vann over dem i en dørslag, og bestem deretter hvordan du vil bruke dem:

• Hyster kan tilberedes for å trekke ut saften til syltetøy og gelé. Saften kan siles og brukes umiddelbart, eller fryses i opptil ett år.
• For å tørke rose hofter, spred hoftene ut over bakebrettstråler og tørk dem i en ovn eller dehydrator satt til 110 grader Fahrenheit til hoftene er tørre og sprø. Oppbevar dem i lufttette glass når de er helt tørre.

For å bruke de tørkede nypene, dekk dem til i vann i en gryte og la det surre på komfyren til de er myke. Sil ut gjenværende frø, og bruk deretter massen til å lage syltetøy og gelé. Brukt på denne måten blandes rose hofter ofte med annen frukt, for eksempel epler eller tranebær.

Du kan også bruke friske eller tørkede rose hofter for en enkel hytte te. Du trenger omtrent dobbelt så mange rose hofter hvis du bruker friske. For fersk rose hip te, bratte 4 til 8 rose hofter i en kopp kokende vann i ca 10 til 15 minutter. Ikke bruk panner eller kjøkkenutstyr som kan misfarge hoftene. aluminium ødelegger også vitamin C i rose hofter. Rustfritt stål er greit.

Hvis du vil prøve smaken av rose hofter, men ikke har noen i hagen din, eller hvis du ikke er i stand til alt såing og prep arbeid som er involvert, er rose hip te allment tilgjengelig i mange dagligvarebutikker.